पांढऱ्या स्प्रिंकल्ससह गुलाबी फ्रॉस्टेड रिंग डोनट

प्रस्तावना

हलका पोत आणि स्वच्छ शेवट असलेला एक क्लासिक रिंग डोनट, ज्यावर गुलाबी आइसिंगचा असा थर दिला जातो की तो बसल्यानंतर हलकी चमक देतो. पांढरे स्प्रिंकल्स पोत आणि दिसण्यात दोन्हींत विरोधाभास निर्माण करतात, ज्यामुळे डोनटला त्याचा परिचित, उत्सवी स्वभाव मिळतो. ही एक साधी गोड तयारी आहे, पण ती शिस्तीवर अवलंबून असते: समसमान तळणे, संतुलित गोडवा, आणि आकार झाकून न टाकता चिकटून राहणारा ग्लेझ.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: गोड तळलेले पीठ

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक कन्फेक्शनरी

कोर्स प्रकार: स्नॅक किंवा डेझर्ट

उत्पन्न: 1 डोनट

सर्व्हिंग आकार: 1 डोनट, 75 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 5 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल

जाड बुडाचे सॉसपॅन किंवा डीप फ्रायर

छिद्रयुक्त चमचा किंवा स्पायडर

वायर रॅक

आइसिंगसाठी लहान बाऊल

पार्चमेंट पेपर लावलेली ट्रे

साहित्य

डोनट

गव्हाचे पीठ, 28 g

साखर, 8 g

पाम तेल, 6 g

पाणी, 14 g

फिनिश

गुलाबी आइसिंग, 18 g

पांढरे स्प्रिंकल्स, 1 g

कृती

1. एका लहान बाऊलमध्ये गव्हाचे पीठ आणि साखर एकत्र करा. त्यात पाम तेल घाला आणि कोरड्या साहित्यामध्ये चोळून मिसळा, जोपर्यंत मिश्रण बारीक, ओलसर कणांसारखे दिसत नाही.

2. पाणी घाला आणि फक्त मऊ पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा. 1 मिनिट हलके मळा, फक्त गुळगुळीत आणि एकजीव होईपर्यंत. पीठ लवचिक असावे, चिकट नसावे.

3. पीठाला अंदाजे 35 g वजनाचा नीट रिंग आकार द्या. तळताना तो टिकून राहावा म्हणून जोड घट्ट दाबा, आणि मधोमध समान रुंदीचे छिद्र तयार करा.

4. तळण्यासाठीचे पाम तेल सॉसपॅन किंवा फ्रायरमध्ये 175°C पर्यंत गरम करा. रिंग डोनट 2 ते 3 मिनिटे तळा, एकदा पलटवत, जोपर्यंत बाहेरून बारीक, कुरकुरीत आणि समसमान सोनेरी होत नाही आणि आतून शिजलेला, मऊ मध्यभाग तयार होत नाही.

5. डोनट बाहेर काढा आणि 5 मिनिटे वायर रॅकवर निथळू द्या. ग्लेझ लावण्यापूर्वी तो स्पर्शाला हलका आणि कोरडा वाटला पाहिजे.

6. गुलाबी आइसिंग एका लहान बाऊलमध्ये ठेवा आणि थंड झालेल्या डोनटचा वरचा भाग त्यात बुडवा, जेणेकरून पातळ, समसमान थर चिकटेल. जास्तीचे आइसिंग 10 सेकंद निथळू द्या.

7. आइसिंग बसण्यापूर्वी लगेच त्यावर पांढरे स्प्रिंकल्स शिंपडा. ग्लेझ फक्त बसून चमकदार होईपर्यंत डोनट 5 मिनिटे रॅकवर ठेवा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

डोनट साध्या प्लेटमध्ये थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा, जेणेकरून रिंगचा आकार स्पष्ट दिसेल. आइसिंग गुळगुळीत गुलाबी टोपीसारखे दिसले पाहिजे, आणि पांढरे स्प्रिंकल्स पृष्ठभागावर स्वच्छपणे पसरलेले असावेत. ग्लेझ बसल्यानंतर, पण बाहेरील हलकी कुरकुरीतता कमी होण्यापूर्वी सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

पीठ साधे ठेवा आणि हलक्या हाताने हाताळा; जास्त मिसळल्यास आतील पोत घट्ट होतो. 175°C वर स्थिर तळा, जेणेकरून डोनट तेलकट न होता रंग धरेल. डोनट पूर्णपणे निथळल्यानंतरच आइसिंग लावा, नाहीतर ग्लेझ पातळ होऊन त्याचा फिनिश कमी होईल.