יין אדום
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 120 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
102 kcal
5% DV
סך השומן
0.0g
0% DV
סך הפחמימות
3.1g
1% DV
סוכרים0.8g
חלבון
0.1g
0% DV
חלבון מן הצומח0.1g
אודות
מזיגה קטנה של יין אדום. מספק קלוריות שמקורן באלכוהול, עם מעט מאוד פחמימות וכמות זניחה של חלבון או שומן.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 6.0mg | 1% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.2mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.1mg | 2% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 1.0mcg | 0% | |
| ויטמין K | 0.5mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 10.0mg | 1% | |
| נחושת | 12.0mcg | 1% | |
| ברזל | 0.6mg | 3% | |
| מגנזיום | 14.0mg | 3% | |
| זרחן | 24.0mg | 3% | |
| אשלגן | 150.0mg | 3% | |
| סלניום | 0.2mcg | 0% | |
| נתרן | 6.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.2mg | 2% |
סירופ יין אדום חם
הערת פתיחה
זהו יין אדום שמצומצם למהותו: עמוק, ארומטי ומרוכז בעדינות. כשהוא מוגש חם, הוא הופך לרוטב מאופק או למשקה קטן בצלילות יוצאת דופן, שבו הפרי, הטאנין והחמיצות מובאים לאיזון מדויק. הפשטות שלו דורשת שליטה; התוצאה צריכה להיות מבריקה, גמישה ונקייה בחך.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו בכלי קטן שחומם מראש, צלול וללא עיטור. המרקם צריך להיות נוזלי אך מרוכז, עם פני שטח מלוטשים וסיומת מדודה ואלגנטית.
הערות מקצועיות
צמצמו בעדינות; רתיחה חזקה תשטח את ארומת היין ותהפוך את הסיומת לגסה. התוצאה האידיאלית אינה כבדה, אלא מדויקת: מרוכזת מספיק כדי לצפות בעדינות, אך עדיין יין באופן מובהק.
קיטודל פחמימותטבעוניצמחוניפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30