Divai nyekundu

Dokezo la utangulizi

Hii ni divai nyekundu iliyopunguzwa hadi kufikia tabia yake ya msingi: yenye kina, harufu nzuri, na iliyokolezwa kwa upole. Inapotolewa ikiwa ya moto, huwa mchuzi wa kiasi au kinywaji kidogo chenye uwazi wa kipekee, ambapo tunda, tanini, na asidi huletwa katika uwiano sahihi. Urahisi wake unahitaji udhibiti; matokeo yanapaswa kuwa yenye mng’ao, laini, na safi kinywani.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kinywaji cha moto au mchuzi

Vyakula au asili: Ulaya

Aina ya kozi: Kinywaji au kiambatanisho

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 120 g

Muda wa maandalizi: Dakika 2

Muda wa kupika: Dakika 8

Muda wa jumla: Dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo

Kichujio chenye matundu madogo

Chombo cha kutolea kinachostahimili joto

Viungo

Divai nyekundu, 120 g

Mbinu

1. Mimina divai nyekundu kwenye sufuria ndogo na uiweke juu ya moto wa wastani.

2. Ilete karibu tu na kiwango cha kuchemka polepole, kisha punguza moto uwe mdogo. Dumisha upunguzaji wa taratibu sana kwa dakika 6 hadi 8, ukikoroga mara moja au mbili, hadi kimiminika kianze kuwa kizito kidogo na harufu ijikite zaidi.

3. Ondoa kwenye moto na uchuje kupitia kichujio chenye matundu madogo kwenda kwenye chombo kinachostahimili joto. Divai iliyokamilika inapaswa kuwa ya moto, yenye mng’ao, na yenye hali nyepesi ya sharubati, bila ladha kali ya pombe mbichi.

4. Toa mara moja ikiwa na takriban 60 hadi 65°C.

Upambaji na utoaji

Toa katika chombo kidogo kilichopashwa joto, kikiwa wazi na bila mapambo. Muundo unapaswa kuwa wa kimiminika lakini uliokolezwa, wenye uso uliong’arishwa na mwisho wa ladha uliopimwa vizuri na wa kifahari.

Maelezo ya kitaalamu

Punguza kwa upole; kuchemsha kwa nguvu kutapunguza harufu ya divai na kufanya mwisho wa ladha kuwa mb粗. Matokeo bora si mazito, bali sahihi: yamekolezwa vya kutosha kufunika kwa upole, lakini bado yawe divai bila shaka.