Donati ya mviringo yenye glasi ya pinki na vipande vyeupe vya sukari

MAELEZO YA AWALI
Donati ya pete iliyoandaliwa ipasavyo lazima iwe nyepesi, yenye hewa iliyosambazwa sawasawa, na ladha safi, ikiwa na chembe ndogo laini inayotoa ulaini bila uzito. Hapa, donge rahisi lenye utajiri huokwa kwa mafuta hadi rangi ya dhahabu hafifu, kisha hukamilishwa kwa glaze laini ya waridi na mtawanyiko sahihi wa sprinkles nyeupe. Matokeo yake ni ya kukumbusha zamani kwa mwonekano, lakini yenye nidhamu katika muundo na uwiano.

MAMBO MUHIMU YA MAPISHI
Aina ya sahani: Donge tamu la kukaanga
Vyakula au asili: Confectionery ya kawaida
Aina ya kozi: Kitindamlo
Kiasi kinachopatikana: donati 4
Ukubwa wa posho: donati 1
Muda wa maandalizi: dakika 25
Muda wa kupika: dakika 20
Muda wa jumla: saa 2 dakika 15
Ugumu: Wastani wa juu

VIFAA
Bakuli la kuchanganyia
Stand mixer yenye dough hook, au bakuli imara na kijiko
Mti wa kusukulia
Kikata pete, 80 mm
Kikata kidogo, 30 mm
Sufuria nzito yenye kina kirefu au fryer
Kipimajoto
Rafu ya waya
Treya iliyowekwa karatasi ya parchment

VIUNGO
Kwa ajili ya donge
Unga wa ngano 120 g
Sukari 18 g
Maziwa ya unga 8 g
Hamira 4 g
Chumvi 2 g
Yai 25 g, limepigwa kidogo
Maji 48 g, ya uvuguvugu
Mafuta ya mboga 10 g

Kwa kukaanga na kumalizia
Mafuta ya mboga 300 g, kwa kukaanga
Glaze ya waridi 30 g
Sprinkles nyeupe 5 g

NJIA

1. Changanya unga wa ngano, sukari, maziwa ya unga, hamira, na chumvi katika bakuli la kuchanganyia. Changanya kwa muda mfupi ili viungo vikavu visambae sawasawa.

2. Ongeza yai na maji ya uvuguvugu, kisha changanya hadi donge la awali litengenezwe. Ongeza mafuta ya mboga na ukande kwa dakika 8 hadi 10, hadi donge liwe laini, lenye kunyumbulika, na lenye kunata kidogo lakini lisilo na unyevunyevu tena. Linapaswa kuvutika bila kuchanika kwa urahisi.

3. Funika donge na uliachie liinuke kwenye joto la kawaida kwa dakika 60 hadi 75, hadi lionekane limeongezeka na liwe jepesi unapoligusa.

4. Geuza donge juu ya sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo na ulisukue hadi unene wa 10 mm. Kata pete 4 kwa kutumia kikata cha 80 mm, kisha ondoa katikati kwa kikata cha 30 mm. Kusanya mabaki mara moja tu na ukate donge lolote lililosalia kwa uangalifu.

5. Weka donati kwenye treya iliyowekwa karatasi ya parchment, funika kwa upole, na ziache zipumzike kwa dakika 25 hadi 35, hadi zivimbe na kuwa na hewa kidogo ndani. Zinapaswa kurudi polepole zinapoguswa.

6. Pasha mafuta ya mboga hadi 175°C katika sufuria yenye kina kirefu au fryer. Kaanga donati kwa mafungu kwa dakika 1 1/2 hadi 2 kwa kila upande, ukizigeuza mara moja, hadi ziwe za dhahabu sawasawa na zimeiva kabisa. Uso unapaswa kuwa mkavu na chembe ya ndani iwe imeshikana kikamilifu, si ya mafuta.

7. Hamisha donati kwenye rafu ya waya na uziache zipoe kwa dakika 10. Lazima ziwe za uvuguvugu, si moto, kabla ya kupakwa glaze.

8. Pasha glaze ya waridi kiasi cha kutosha tu ili iwe ya kumiminika, kisha chovya sehemu ya juu ya kila donati ndani yake kwa mwendo mmoja safi. Acha ziada idondoke, kisha rudisha donati kwenye rafu.

9. Malizia mara moja kwa sprinkles nyeupe wakati glaze bado inanata kidogo. Acha donati kwa dakika 5 hadi 8, hadi glaze ishike na kuwa na mng’ao laini.

UPAMBAJI NA UTOAJI
Toa kila donati ikiwa nzima, katikati ya sahani tupu au treya bapa yenye kina kifupi. Ziwasilishe zikiwa na glaze juu na sprinkles zikionekana sawasawa, ukiruhusu umbo la pete na umalizio safi vibaki kuwa kiini cha mwonekano.

MAELEZO YA KITAALAMU
Donge sahihi la donati linapaswa kuwa laini, kamwe si gumu; unga wa ziada utabana chembe ya ndani. Dumisha joto la kukaangia kwa uangalifu, kwa kuwa mafuta yaliyo baridi sana yatafanya donati kuwa nzito, ilhali mafuta yaliyo moto sana yatafanya nje ipate rangi kabla ya katikati kuiva ipasavyo. Paka glaze tu baada ya kupoa kwa muda mfupi, ili ishikamane kwa tabaka laini na sawasawa badala ya kutiririka na kuwa nyembamba.