ਸਫੈਦ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ ਵਾਲਾ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰੋਸਟਡ ਰਿੰਗ ਡੋਨਟ

ਮੁੱਢਲੀ ਟਿੱਪਣੀ
ਇੱਕ ਠੀਕ ਰਿੰਗ ਡੋਨਟ ਹਲਕਾ, ਇਕਸਾਰ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਕਰੰਬ ਬਰੀਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਭਾਰਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬੇ। ਇੱਥੇ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਰਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਰੰਗ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੂਥ ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਯਾਦਗਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠਾ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿਠਾਈ
ਉਪਜ: 4 ਡੋਨਟਸ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਡੋਨਟ
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 15 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਡੋ ਹੂਕ ਵਾਲਾ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੋਲ ਅਤੇ ਚਮਚਾ
ਬੇਲਣ
ਰਿੰਗ ਕਟਰ, 80 mm
ਛੋਟਾ ਕਟਰ, 30 mm
ਗਹਿਰਾ ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਟਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ
ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 120 g
ਚੀਨੀ 18 g
ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ 8 g
ਈਸਟ 4 g
ਨਮਕ 2 g
ਅੰਡਾ 25 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਪਾਣੀ 48 g, ਕੁੱਸਾ
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 10 g

ਤਲਣ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 300 g, ਤਲਣ ਲਈ
ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ 30 g
ਚਿੱਟੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਈਸਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

2. ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਕੁੱਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਸਮੂਥ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਹੁਣ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਟੇ ਬਿਨਾਂ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਨਾ ਲੱਗੇ।

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਬੇਲੋ। 80 mm ਕਟਰ ਨਾਲ 4 ਰਿੰਗ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ 30 mm ਕਟਰ ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।

5. ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 25 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੂਫ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਫੂਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਇਹ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਉੱਠਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

6. ਗਹਿਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੰਬ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ।

7. ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਤਪਦੇ ਨਹੀਂ।

8. ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਵਹਿਣਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਹਰ ਡੋਨਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਇਕੱਲੀ ਗਤੀ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਵੋ। ਵਾਧੂ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਟਪਕਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

9. ਜਦੋਂ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹਲਕੀ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਰੰਤ ਚਿੱਟੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ। ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਨਰਮ ਚਮਕ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ
ਹਰ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੱਲੀ ਟਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਦਿਸਣ, ਤਾਂ ਜੋ ਰਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਠੀਕ ਡੋਨਟ ਦਾ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ; ਵੱਧ ਆਟਾ ਕਰੰਬ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਤਲਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਤੇਲ ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਤੇਲ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗਾ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ। ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਵਗਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਚਿਪਕੇ।