Skillet ya kuku ya krimu na cauliflower, uyoga na spinach

Dokezo la utangulizi

Sahani hii ya sufuria ya kukaanga imejengwa juu ya kiasi: kuku aliyekaangwa hadi kupata rangi ipasavyo, viungo vya harufu vilivyolainishwa, na mchuzi wa krimu unaounganisha badala ya kutawala. Cauliflower huipa sahani muundo, uyoga huleta kina, na spinach huikamilisha kwa ubichi na uwiano. Matokeo yake ni sahani iliyokamilika yenyewe, yenye uwazi wa mchuzi mzuri wa sufuria.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kozi kuu ya sufuria ya kukaanga
Mtindo wa upishi au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Ulaya
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 340 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 20
Muda wa jumla: Dakika 35
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria 1 nzito ya kukaanga, 28 cm
Ubao 1 wa kukatia
Kisu 1 cha mpishi
Bakuli 1 la kuchanganyia
Kijiko 1 cha mbao au spatula 1 inayostahimili joto
Mizani 1 ya kidijitali

Viambato

Kuku

Titi la kuku, lililosafishwa: 140 g

Mafuta ya zeituni: 8 g

Siagi: 10 g

Mboga na viungo vya harufu

Kitunguu, kilichokatwa vipande vyembamba: 25 g

Kitunguu saumu, kilichokatwakatwa vizuri sana: 5 g

Vipande vya cauliflower, vidogo na vya ukubwa unaofanana: 70 g

Uyoga, uliokatwa vipande: 55 g

Spinach: 35 g

Parsley, iliyokatwakatwa vizuri: 2 g

Mchuzi

Krimu nzito: 30 g

Njia

1. Kata titi la kuku vipande vya ukubwa unaofanana vinavyotosha kwa funda moja na uvikoleze kwa kiasi kidogo bila kuongeza viambato vingine zaidi ya vilivyoorodheshwa. Pasha sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati kuelekea juu kwa dakika 2, kisha ongeza mafuta ya zeituni na siagi. Siagi inapotoa povu na kuanza kutulia, ongeza kuku kwa safu moja na ukaange kwa dakika 3 hadi 4, ukigeuza mara moja, hadi apate rangi ya dhahabu hafifu kwa nje na kuwa karibu kupoteza uwazi pembezoni. Hamishia kwenye bakuli.

2. Punguza moto uwe wa kati. Ongeza kitunguu kwenye sufuria hiyohiyo na upike kwa dakika 2, ukikoroga mara kwa mara, hadi kilainike na kuwa cha uwazi. Ongeza kitunguu saumu na upike kwa sekunde 30, hadi tu kitoe harufu.

3. Ongeza vipande vya cauliflower na uyoga. Pika kwa dakika 5 hadi 6, ukikoroga mara kwa mara, hadi uyoga utoe unyevu wake na cauliflower ianze kulainika huku bado ikiwa na ukakamavu kidogo katikati.

4. Rudisha kuku na majimaji yoyote yaliyokusanyika kwenye sufuria. Ongeza krimu nzito na ukoroge ili ifunike kila kitu sawasawa. Chemsha kwa utaratibu kwa dakika 3 hadi 4, hadi mchuzi uanze kuwa mzito kidogo na ushikamane na viambato. Kuku anapaswa kuwa ameiva kabisa, laini, na asiwe tena wa waridi katikati.

5. Ongeza spinach na uchanganye kwa sekunde 30 hadi 45, hadi tu inyauke na kung'aa. Ondoa kwenye moto na malizia kwa parsley, ukikoroga mara moja tena ili majani ya viungo yabaki na rangi angavu.

Upambaji na utoaji

Mimina yaliyomo kwenye sufuria ndani ya bakuli bapa la uvuguvugu, ukihakikisha kuku na mboga vimesambazwa sawasawa. Mchuzi unapaswa kukaa kwa wepesi kuzunguka viambato, si kukusanyika kwa wingi chini yake. Tumikia mara moja wakati krimu bado ni laini kama hariri na spinach bado ina rangi angavu.

Maelezo ya kitaalamu

Weka vipande vya cauliflower vidogo na vya ukubwa unaofanana ili vilainike kwa kasi ileile kama uyoga. Usiruhusu krimu ichemke kwa nguvu; kuchemka kwa utaratibu huhifadhi umbile lake safi na kuzuia mchuzi usijikaze kupita kiasi. Sahani ya mwisho inapaswa kuhisi kuwa na uwiano: kuku laini, mboga zilizolainika vizuri, na mchuzi unaofunika kwa usahihi wa utulivu.