ਕ੍ਰੀਮੀ ਚਿਕਨ, ਫੁੱਲਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਸਕਿਲੇਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਕਿਲੇਟ ਡਿਸ਼ ਸੰਯਮ ਉੱਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ, ਨਰਮ ਕੀਤੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਸਾਸ ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਹਾਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਹਿਰਾਈ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜਗੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਧੜੀ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੀ ਪੈਨ ਸਾਸ ਦੀ ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਕਿਲੇਟ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 340 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ, 28 cm
1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
1 ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
1 ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ
1 ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਈ: 140 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 8 g

ਬਟਰ: 10 g

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 25 g

ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 5 g

ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੁੱਲ: 70 g

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 55 g

ਪਾਲਕ: 35 g

ਪਾਰਸਲੀ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 2 g

ਸਾਸ

ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ: 30 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਨਿਵਾਲੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦਿੱਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਹੌਲੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ ਉੱਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਬਟਰ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਬਟਰ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਝੱਗ ਘਟਣ ਲੱਗੇ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਦਿਸੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ।

2. ਆਚ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ। ਉਸੇ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ।

3. ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ। 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਨਾ ਛੱਡ ਦੇਣ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੀ ਕਸਾਵਟ ਹਾਲੇ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।

4. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਰਸ ਮੁੜ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਵੇ। 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਪਕਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਹਲਕੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਚਿਮੜਣ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹੁਣ ਗੁਲਾਬੀ ਨਾ ਰਹੇ।

5. ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁੱਲਾਇਮ ਹੋ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੀ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਛੋਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜਗੀ ਕਾਇਮ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਕਿਲੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਗਰਮ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਣ। ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹਲਕੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹੇ, ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੱਠੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਹਾਲੇ ਵੀ ਰੇਸ਼ਮੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦਾ ਰੰਗ ਹਾਲੇ ਵੀ ਚਟਖਾਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ। ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ; ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਇਸ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਨਰਮ ਚਿਕਨ, ਲਚਕੀਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਜੋ ਸ਼ਾਂਤ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ।