క్రీమీ చికెన్, కాలీఫ్లవర్, మష్రూమ్, స్పినాచ్ స్కిల్లెట్

హెడ్‌నోట్

ఈ స్కిల్లెట్ వంటకం నియంత్రణపై ఆధారపడింది: సరిగ్గా బ్రౌన్ చేసిన చికెన్, మెత్తబడిన సువాసన పదార్థాలు, మరియు మితంగా కట్టిపడేసే క్రీమ్ సాస్. కాలీఫ్లవర్ ఈ వంటకానికి నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది, మష్రూమ్స్ లోతైన రుచిని తీసుకువస్తాయి, మరియు స్పినాచ్ తాజాదనం, సమతుల్యతతో ముగింపునిస్తుంది. ఫలితంగా, బాగా తయారైన పాన్ సాస్ స్పష్టతతో కూడిన, సమగ్రంగా సమన్వయమైన ఒక ప్లేట్ సిద్ధమవుతుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: స్కిల్లెట్ ప్రధాన వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 340 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ

పరికరాలు

1 హెవీ స్కిల్లెట్, 28 cm
1 కట్టింగ్ బోర్డ్
1 షెఫ్ కత్తి
1 మిక్సింగ్ బౌల్
1 చెక్క స్పూన్ లేదా హీట్‌ప్రూఫ్ స్పాటులా
1 డిజిటల్ స్కేల్

పదార్థాలు

చికెన్

చికెన్ బ్రెస్ట్, శుభ్రం చేసినది: 140 g

ఆలివ్ ఆయిల్: 8 g

బట్టర్: 10 g

కూరగాయలు మరియు సువాసన పదార్థాలు

ఉల్లిపాయ, పలుచగా తరిగినది: 25 g

వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగినది: 5 g

కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్స్, చిన్నవి మరియు సమాన పరిమాణంలో: 70 g

మష్రూమ్స్, స్లైస్ చేసినవి: 55 g

స్పినాచ్: 35 g

పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగినది: 2 g

సాస్

హెవీ క్రీమ్: 30 g

విధానం

1. చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను సమాన పరిమాణంలోని ముక్కలుగా కోసి, జాబితాలో ఉన్న పదార్థాలకతీతంగా మరేమీ కలపకుండా స్వల్పంగా సీజన్ చేయండి. స్కిల్లెట్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై 2 నిమిషాలు వేడి చేసి, తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బట్టర్ వేయండి. బట్టర్ నురుగు వచ్చి తగ్గడం ప్రారంభమైనప్పుడు, చికెన్‌ను ఒకే పొరగా వేసి 3 నుండి 4 నిమిషాలు సియర్ చేయండి, ఒకసారి తిప్పుతూ, బయట భాగం స్వల్పంగా బంగారు రంగులోకి మారి అంచుల వద్ద కేవలం అపారదర్శకంగా అయ్యే వరకు వండండి. తరువాత ఒక బౌల్‌లోకి మార్చండి.

2. మంటను మధ్యస్థానికి తగ్గించండి. అదే స్కిల్లెట్‌లో ఉల్లిపాయ వేసి, తరచూ కలుపుతూ, 2 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు మరియు పారదర్శకంగా అయ్యే వరకు వండండి. వెల్లుల్లి వేసి 30 సెకన్లు, కేవలం వాసన వచ్చే వరకు మాత్రమే వండండి.

3. కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్స్ మరియు మష్రూమ్స్ వేయండి. అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ, 5 నుండి 6 నిమిషాలు వండండి, మష్రూమ్స్ తమ తేమను విడిచే వరకు మరియు కాలీఫ్లవర్ మధ్యలో స్వల్ప గట్టితనం మిగిలి ఉండగానే మెత్తబడడం ప్రారంభించే వరకు వండండి.

4. చికెన్‌ను మరియు దానిలో చేరిన రసాలను మళ్లీ స్కిల్లెట్‌లోకి వేయండి. హెవీ క్రీమ్ వేసి, అన్నింటికీ సమంగా పట్టేలా కలపండి. మెల్లగా 3 నుండి 4 నిమిషాలు సిమ్మర్ చేయండి, సాస్ స్వల్పంగా చిక్కబడుతూ పదార్థాలకు అంటుకునే వరకు. చికెన్ పూర్తిగా వండబడి, మృదువుగా ఉండాలి, మరియు మధ్యలో గులాబీ రంగు మిగలకూడదు.

5. స్పినాచ్ వేసి, 30 నుండి 45 సెకన్లు మెల్లగా కలుపుతూ, అది కేవలం వాడిపోయి మెరుస్తూ కనిపించే వరకు వండండి. మంట నుంచి దించి, పార్స్లీతో ముగించి, మరోసారి కలపండి తద్వారా ఆ ఆకుకూరల తాజా రంగు నిలిచి ఉంటుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

స్కిల్లెట్‌లోని పదార్థాలను ఒక వెచ్చని, అగాధం తక్కువ ఉన్న బౌల్‌లోకి స్పూన్‌తో వేయండి, చికెన్ మరియు కూరగాయలు సమంగా విభజించబడేలా చూసుకోండి. సాస్ పదార్థాల చుట్టూ స్వల్పంగా ఉండాలి, వాటి కింద ఎక్కువగా చేరి నిల్వ ఉండకూడదు. క్రీమ్ ఇంకా సిల్కీగా ఉండగా మరియు స్పినాచ్ ఇంకా కాంతివంతంగా ఉండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను చిన్నగా మరియు సమానంగా ఉంచండి, తద్వారా అవి మష్రూమ్స్‌తో సమాన వేగంలో మెత్తబడతాయి. క్రీమ్‌ను బలంగా మరిగించవద్దు; మృదువైన సిమ్మర్ దాని స్వచ్ఛమైన టెక్స్చర్‌ను కాపాడి, సాస్ అతిగా గట్టిపడకుండా నిరోధిస్తుంది. తుది వంటకం సమతుల్యంగా అనిపించాలి: మృదువైన చికెన్, నాజూకైన కూరగాయలు, మరియు నిశ్శబ్దమైన ఖచ్చితత్వంతో పూతలా పట్టే సాస్.