Pinalamutian na sugar cookie na may frosting

Paunang tala

Ang isang maayos na frosted sugar cookie ay dapat maselan sa gitna, malinis ang gilid, at tinatapos ng icing na tumitigas bilang isang pino at makintab na sapin. Ang masa ay banayad at malinamnam sa mantikilya, may sapat na istruktura upang mapanatili ang malinaw na hugis at sapat na lambot upang madaling matunaw sa dila. Ang dekorasyon ay dapat mukhang sinadya, hindi masikip.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matamis na cookie
Lutuin o pinagmulan: Klasikong Western pastry
Uri ng kurso: Panghimagas
Dami: 8 cookie
Laki ng paghahain: 1 cookie, humigit-kumulang 95 g
Oras ng paghahanda: 25 minuto
Oras ng pagluluto: 12 minuto
Kabuuang oras: 1 oras at 7 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mangkok sa paghahalo
Stand mixer o hand mixer
Rodilyo
Baking tray
Parchment paper
Wire rack
Maliit na piping bag o paper cone
Pinong salaan

Mga sangkap

Masa para sa sugar cookie

Harina ng trigo 180 g
Baking powder 4 g
Asin 2 g
Mantikilya, pinalambot 90 g
Asukal 70 g
Itlog 25 g
Vanilla extract 4 g

Royal icing

Powdered sugar 120 g
Corn syrup 12 g
Gatas 10 g
Tubig 8 g
Vanilla extract 2 g
Food coloring 2 g

Dekorasyong cocoa

Cocoa 3 g
Tubig 3 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang baking tray.

2. Salain nang magkakasama ang harina ng trigo, baking powder, at asin. Tinitiyak nito ang pantay na masa at iniiwasan ang mga bahaging may naipong pampalsa.

3. Sa hiwalay na mangkok, batihin ang mantikilya at asukal sa loob ng 2 hanggang 3 minuto hanggang maging maputla, makinis, at mahangin. Dapat mas mapusyaw ang kulay ng halo at nakakabuo ito ng malalambot na guhit.

4. Idagdag ang itlog at vanilla extract, saka haluin hanggang ganap lamang na mahalo. Kayurin ang gilid ng mangkok nang isang beses upang manatiling pantay ang masa.

5. Idagdag ang mga tuyong sangkap at haluin lamang hanggang magsama-sama ang masa at wala nang natitirang tuyong harina. Dapat malambot ang masa ngunit hindi malagkit.

6. Irolyo ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment hanggang sa kapal na 6 mm. Palamigin sa loob ng 15 minuto hanggang sapat na tumigas para malinis na mahiwa.

7. Gupitin ang masa sa maayos na mga hugis at ilagay sa inihandang tray na may maliit na pagitan sa bawat piraso. I-bake sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa maging set ang mga gilid at manatiling maputla ang gitna na may bahagya lamang na ginintuang kulay sa ilalim.

8. Palamigin ang mga cookie sa tray sa loob ng 5 minuto, saka ilipat sa wire rack at palamigin nang lubos. Dapat ganap na malamig ang ibabaw bago lagyan ng icing.

9. Para sa icing, salain ang powdered sugar sa isang mangkok. Idagdag ang corn syrup, gatas, tubig, at vanilla extract, saka haluin hanggang maging makinis at makintab. Hatiin at kulayan gamit ang food coloring ayon sa nais. Dapat dahan-dahang dumaloy ang icing mula sa kutsara at pumantay bilang makinis na guhit sa loob ng ilang segundo.

10. Haluin ang cocoa at tubig hanggang maging makinis na paste. Gamitin ito para sa pinong pandekorasyong detalye.

11. Isandok o i-pipe ang icing sa ibabaw ng pinalamig na mga cookie sa isang kontroladong sapin. Idagdag ang dekorasyong cocoa habang malambot pa ang icing, saka hayaang nakatiwangwang ang ibabaw hanggang tumigas, mga 30 hanggang 40 minuto.

Pagplating at paghahain

Ayusin ang mga cookie sa isang solong patong o sa isang mababaw na bandehado, na pinananatiling kita at malinis ang dekorasyon. Ihain sa temperatura ng kuwarto, kapag nananatiling malambot ang cookie at ang icing ay may malutong at makinis na tapos.

Mga propesyonal na tala

Irolyo nang pantay ang masa; ang hindi pantay na kapal ang pangunahing sanhi ng hindi pantay na kulay at tekstura.
Huwag masyadong trabahuhin ang masa kapag naidagdag na ang harina, kung hindi ay mawawala ang pinong mumo ng cookie.
Dapat ilagay ang icing sa ganap na pinalamig na mga cookie lamang, kung hindi ay kukupas ang ibabaw at kakalat ang dekorasyon.