Biskuti ya sukari iliyopambwa na glasi

Utangulizi

Biskuti nzuri ya sukari yenye glaze inapaswa kuwa laini katikati, nadhifu pembeni, na ikamilishwe kwa icing inayokauka na kuwa ganda jembamba lenye mng’ao. Unga wake ni wa kiasi na wenye siagi, ukiwa na muundo wa kutosha kushikilia umbo safi na ukorofi wa kutosha kuyeyuka vizuri ulimini. Mapambo yanapaswa kuonekana ya makusudi, si ya msongamano.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Biskuti tamu
Asili au mtindo wa upishi: Pastry ya jadi ya Magharibi
Aina ya kozi: Deserti
Kiasi kinachopatikana: biskuti 8
Kiasi cha mtu mmoja: biskuti 1, takriban 95 g
Muda wa maandalizi: dakika 25
Muda wa kupika: dakika 12
Muda wa jumla: saa 1 dakika 7
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Mashine ya kuchanganya ya kusimama au hand mixer
Mti wa kusukulia
Treya ya kuokea
Karatasi ya parchment
Rafu ya waya
Mfuko mdogo wa kupambia au koni ya karatasi
Kichujio chembamba

Viungo

Unga wa biskuti ya sukari

Unga wa ngano 180 g
Baking powder 4 g
Chumvi 2 g
Siagi, iliyolainishwa 90 g
Sukari 70 g
Yai 25 g
Vanilla extract 4 g

Royal icing

Sukari ya unga 120 g
Corn syrup 12 g
Maziwa 10 g
Maji 8 g
Vanilla extract 2 g
Rangi ya chakula 2 g

Mapambo ya kakao

Kakao 3 g
Maji 3 g

Njia

1. Washa oveni hadi 175°C. Tandika treya ya kuokea kwa karatasi ya parchment.

2. Chuja pamoja unga wa ngano, baking powder, na chumvi. Hii huhakikisha unga unaochanganyika sawasawa na huzuia sehemu zenye baking powder nyingi.

3. Katika bakuli tofauti, piga siagi na sukari kwa dakika 2 hadi 3 hadi viwe vyeupe kiasi, laini, na vyenye hewa. Mchanganyiko unapaswa kuonekana mwepesi zaidi kwa rangi na ushikilie mikunjo laini.

4. Ongeza yai na vanilla extract, kisha changanya tu hadi viungane kikamilifu. Kwangua bakuli mara moja ili unga ubaki wa sare.

5. Ongeza viungo vikavu na changanya tu hadi unga ushikamane na kusiwe na unga mkavu uliobaki. Unga unapaswa kuwa laini lakini usiwe wa kunata.

6. Sukulia unga kati ya karatasi mbili za parchment hadi unene wa 6 mm. Upoe kwenye friji kwa dakika 15 hadi uwe mgumu vya kutosha kukatwa kwa usafi.

7. Kata unga katika maumbo nadhifu na uyaweke kwenye treya iliyoandaliwa, ukiacha nafasi ndogo kati ya kila kipande. Oka kwa dakika 10 hadi 12, hadi kingo ziwe zimeshika umbo na katikati zibaki za rangi hafifu zikiwa na dhahabu nyepesi sana chini.

8. Acha biskuti zipoe kwenye treya kwa dakika 5, kisha zihamishe kwenye rafu ya waya na uziache zipoe kabisa. Uso lazima uwe baridi kabisa kabla ya kuweka icing.

9. Kwa icing, chuja sukari ya unga kwenye bakuli. Ongeza corn syrup, maziwa, maji, na vanilla extract, kisha changanya hadi iwe laini na yenye mng’ao. Gawanya na uweke rangi ya chakula upendavyo. Icing inapaswa kutiririka polepole kutoka kwenye kijiko na kutulia kuwa mstari laini ndani ya sekunde chache.

10. Changanya kakao na maji hadi upate pasta laini. Tumia kwa mapambo madogo ya kina.

11. Weka icing kwa kijiko au kwa mfuko wa kupambia juu ya biskuti zilizopoa katika tabaka linalodhibitiwa. Ongeza mapambo ya kakao wakati icing bado ni laini, kisha acha uso usimame hadi ukauke, takriban dakika 30 hadi 40.

Upambaji na utoaji

Panga biskuti katika tabaka moja au kwenye sinia bapa, ukihakikisha mapambo yanaonekana na yanabaki safi. Toa zikiwa kwenye joto la kawaida, wakati biskuti bado ni laini na icing ina umalizio mkavu wenye mng’ao.

Maelezo ya kitaalamu

Sukulia unga kwa usawa; unene usio sawa ndio sababu ya kwanza ya rangi na umbile visivyo sawa.
Usiukande au kuuchanganya kupita kiasi unga baada ya kuongeza unga wa ngano, la sivyo biskuti itapoteza chembe yake laini.
Icing lazima iwekwe tu juu ya biskuti zilizopoa kabisa, la sivyo uso utapoteza mng’ao na mapambo yataenea.