Чорна кава

Вступ

Чорна кава — це найчистіший прояв обсмаження: прямий, виразний і безкомпромісний. Її успіх залежить від точності екстракції, адже тут немає де сховати недоліки. Якщо приготована правильно, вона має бути чистою на смак, ароматною й делікатно стійкою в післясмаку.

Основне про рецепт

Категорія страви: Гарячий напій
Кухня або походження: Міжнародна
Тип подачі: Напій
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 180 g
Час підготовки: 2 хвилини
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 2 хвилини
Складність: Легко

Обладнання

Кавоварка або воронка для фільтра
Чайник
Ваги
Чашка для подачі, місткість 200 g

Інгредієнти

Заварена кава, 180 g

Спосіб приготування

1. Заваріть каву у зручний для вас спосіб, потім відважте рівно 180 g, поки вона ще гаряча й ароматна. Кава має бути прозорою, темною та без осаду.

2. Відразу налийте в чашку для подачі. Подавайте негайно, поки поверхня залишається спокійною, а аромат — виразним.

Подача

Подавайте в підігрітій чашці без гарніру. Кава має виглядати як чиста темна рідина зі стриманим блиском і точним гірким післясмаком.

Професійні примітки

Використовуйте лише щойно заварену каву; несвіжа кава втрачає і яскравість, і виразність. Ідеальна чашка збалансована між гіркотою та ароматичною чистотою, без різкості в післясмаку.