Itim na kape

Paunang tala

Ang itim na kape ang pinakadalisay na pagpapahayag ng pagkaka-roast: tuwiran, malinaw, at walang pagpapalambing. Ang tagumpay nito ay nakasalalay sa katumpakan ng extraction, sapagkat wala itong mapagtataguan. Kapag tama ang pagkakagawa, dapat itong malinis sa panlasa, mabango, at may banayad ngunit tumatagal na dating.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Mainit na inumin
Lutuin o pinagmulan: Internasyonal
Uri ng kurso: Inumin
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 180 g
Oras ng paghahanda: 2 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 2 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Coffee brewer o filter cone
Takure
Timbangan
Tasang panghain, 200 g na kapasidad

Mga Sangkap

Tinimplang kape, 180 g

Paraan

1. Timplahin ang kape gamit ang gusto mong paraan, saka sukatin nang eksaktong 180 g habang mainit pa at mabango. Dapat malinaw, maitim, at walang latak ang kape.

2. Agad na ibuhos sa tasang panghain. Ihain kaagad, habang hindi pa nagagalaw ang ibabaw at malinaw ang aroma.

Pagplating at paghahain

Ihain sa pinainit na tasa nang walang garnish. Dapat maipakita ang kape bilang isang malinis at maitim na likido na may banayad na kintab at tiyak na mapait na wakas.

Mga propesyonal na tala

Gumamit lamang ng bagong timplang kape; ang lumang kape ay nawawalan ng sigla at linaw. Ang mainam na tasa ay balanse sa pagitan ng kapaitan at linaw ng aroma, na walang gaspang sa huling lasa.