Domus / world / Americae / Civitates Foederatae Americae / Ferculum ovorum

Ferculum ovorum

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 120g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 200 kcal

10% DV

Adeps totalis 15.0g

23% DV

Adeps monoinsaturatus6.0g

Adeps polyinsaturatus2.5g

Adeps saturatus4.5g

Carbohydrata totalia 2.0g

1% DV

Sacchara1.0g

Proteinum 13.0g

26% DV

Proteinum animale13.0g

De

Simplex ferculum ex ovis, quod verisimiliter ut omeleta rudis aut ova agitata paratur.

Ingredientia

ova
butter or oil 10g
milk or water 10g

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	290.0mg	53%
Vitaminum A	180.0mcg	20%
Thiaminum (B1)	0.1mg	4%
Vitaminum B12	1.1mcg	46%
Riboflavinum (B2)	0.5mg	35%
Niacinum (B3)	0.1mg	1%
Acidum pantothenicum (B5)	1.4mg	28%
Vitaminum B6	0.1mg	9%
Biotinum (B7)	20.0mcg	67%
Folatum (B9)	45.0mcg	11%
Vitaminum D	2.0mcg	10%
Vitaminum E	1.2mg	8%
Vitaminum K	0.4mcg	0%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	60.0mg	6%
Chromium	1.0mcg	3%
Cuprum	0.1mcg	0%
Iodum	24.0mcg	16%
Ferrum	1.8mg	10%
Magnesium	12.0mg	3%
Manganum	0.0mg	1%
Molybdaenum	5.0mcg	11%
Phosphorus	190.0mg	27%
Kalium	140.0mg	3%
Selenium	30.0mcg	55%
Natrium	180.0mg	8%
Zincum	1.3mg	12%

Ova Butyro Molliter Conquassata

Praefatio

Haec est tacita luxuria ovorum recte tractatorum: grumae molles et cohaerentes, munda ubertas lactea, et finis qui tener potius quam aridus manet. Cum tam pauca sint ingredientia, praecisio valet; calor moderandus est, motus consultus, et textura ultima vix coagulata. Effectus in patina flexibilis esse debet et per se perfectus.

Rationes essentiales

Categoria ferculi: Ferculum ovorum
Culina sive origo: Classica Europaea
Genus cursus: Ientaculum vel cursus levis
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 120 g
Tempus praeparationis: 2 minuta
Tempus coctionis: 4 minuta
Tempus totum: 6 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parvum catinum miscendi
Furca vel veru agitatorium
Parva patella non adhaerens, 20 cm
Spatula siliconea

Ingredientia

Ova, 100 g
Butyrum vel oleum, 10 g
Lac vel aqua, 10 g

Modus

1. Ova in parvum catinum frange. Adde lac vel aquam et agita tantum donec mixtura sit uniformis et leviter aerata, nullis lineis albi iam visibilibus relictis, circiter 20 secundis.

2. Patellam super ignem lenem pone et adde butyrum vel oleum. Calefac per 30 ad 45 secundas, tantum donec liquefactum et nitens sit, sed non infuscatum.

3. Infunde mixturam ovorum. Sine eam quiescere intactam per 10 secundas, deinde marginibus coagulantibus leniter ad centrum cum spatula trahendis incipe.

4. Perge lente et continue agitare per 2 ad 3 minuta, ova per fundum patellae movens. Grumae parvae et nitidae formari debent, mollitie quasi cremoris cocti, sine fragmentis aridis.

5. Cum ova molliter coagulata sint et adhuc paulum fluida in locis, patellam ab igne remove. Agita adhuc per 10 secundas; calor residuus texturam perficiet. Ova ultima tenera, umida, et vix cohaerentia esse debent.

In patinam ponere et ministrare

Statim in patinam calidam transfer, ova in acervum solutum conformans potius quam tenuiter expandens. Sine mora ministra dum textura serica manet et superficies nitida.

Notae professionales

Ignis lenis necessarius est; ignis nimius grumam delicatam perdit. Ova remove antequam plene coagulata videantur, quoniam coctio residua ea perficiet. Textura perfecta satis mollis esse debet ut plicari possit, sed satis cohaerens ut formam suam in patina teneat.

KetoHumilis in CarbohydratisVegetarianaSine GlutineAequilibrata