غذای تخممرغی
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 120 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
200 kcal
10% DV
کل چربی
15.0g
23% DV
چربی تکغیراشباع6.0g
چربی چندغیراشباع2.5g
چربی اشباع4.5g
کل کربوهیدرات
2.0g
1% DV
قند1.0g
پروتئین
13.0g
26% DV
پروتئین حیوانی13.0g
درباره
یک غذای ساده بر پایه تخممرغ که معمولاً به شکل املت ساده یا تخممرغ همزده تهیه میشود.
مواد تشکیلدهنده
- تخممرغ
- butter or oil 10g
- milk or water 10g
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 290.0mg | 53% | |
| ویتامین A | 180.0mcg | 20% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 4% | |
| ویتامین B12 | 1.1mcg | 46% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.5mg | 35% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.1mg | 1% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 1.4mg | 28% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 9% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 20.0mcg | 67% | |
| فولات (ویتامین B9) | 45.0mcg | 11% | |
| ویتامین D | 2.0mcg | 10% | |
| ویتامین E | 1.2mg | 8% | |
| ویتامین K | 0.4mcg | 0% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 60.0mg | 6% | |
| کروم | 1.0mcg | 3% | |
| مس | 0.1mcg | 0% | |
| ید | 24.0mcg | 16% | |
| آهن | 1.8mg | 10% | |
| منیزیم | 12.0mg | 3% | |
| منگنز | 0.0mg | 1% | |
| مولیبدن | 5.0mcg | 11% | |
| فسفر | 190.0mg | 27% | |
| پتاسیم | 140.0mg | 3% | |
| سلنیوم | 30.0mcg | 55% | |
| سدیم | 180.0mg | 8% | |
| روی | 1.3mg | 12% |
تخممرغ اسکرامبلِ کرهایِ ابریشمی
یادداشت آغازین
این همان تجملِ آرامِ تخممرغی است که درست با آن رفتار شده باشد: دلمههای نرم و یکدست، غنای لبنیِ پاکیزه، و پایانی که بهجای خشک شدن، لطیف میماند. با این تعداد اندک مواد، دقت اهمیت دارد؛ حرارت باید کنترلشده باشد، حرکتها سنجیده باشند، و بافت نهایی فقط به حدِ بسته شدن برسد. نتیجه باید در بشقاب نرم و انعطافپذیر احساس شود و بهخودیِخود کامل باشد.
نکات اصلی دستور
دستهبندی غذا: غذای تخممرغی
آشپزی یا خاستگاه: اروپایی کلاسیک
نوع وعده: صبحانه یا وعده سبک
بازده: 1 نفر
اندازه هر وعده: 120 g
زمان آمادهسازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 4 دقیقه
زمان کل: 6 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
کاسه کوچک برای مخلوط کردن
چنگال یا همزن دستی
تابه نچسب کوچک، 20 cm
کفگیر سیلیکونی
مواد لازم
تخممرغ، 100 g
کره یا روغن، 10 g
شیر یا آب، 10 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
بلافاصله به یک بشقاب گرم منتقل کنید و تخممرغها را بهصورت تودهای آزاد شکل دهید، نه اینکه آنها را نازک پخش کنید. فوراً سرو کنید، زمانی که بافت همچنان ابریشمی و سطح آن براق است.
یادداشتهای حرفهای
حرارت کم قابلچشمپوشی نیست؛ حرارت زیاد دلمه ظریف را از بین میبرد. پیش از آنکه تخممرغها کاملاً بسته به نظر برسند، آنها را از روی حرارت بردارید، زیرا پختِ ادامهدار آنها را کامل خواهد کرد. بافت نهایی باید آنقدر نرم باشد که تا شود، اما آنقدر منسجم هم باشد که شکل خود را در بشقاب حفظ کند.
کتوکمکربوهیدراتگیاهخواریبدون گلوتنمتعادل