Inihurnong potato wedges na may sausage at creamy dipping sauce

Paunang tala

Ito ay isang putaheng may kontrast: ang patatas ay matingkad ang pagkakabrown at matibay sa mga gilid, ang sausage ay masaganang browned, at ang sarsa ay malamig, makinis, at banayad ang timpla ng pampalasa. Ginawa ito para sa pagiging diretso, ngunit ginagantimpalaan nito ang pagiging eksakto; bawat bahagi ay dapat timplahan nang malinis at lutuin sa tamang tekstura nito. Kapag inihain nang magkakasama, ang resulta ay rustic sa diwa at eksakto sa pagkakagawa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na inihurnong pangunahing ulam

Lutuin o pinagmulan: Makabagong Europeo

Uri ng kurso: Pangunahing ulam

Dami: 2 serving

Laki ng serving: 490 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Kabuuang oras: 50 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Malaking mangkok na panghalo

Baking tray

Parchment paper

Matalas na kutsilyo

Sangkalan

Maliit na mangkok

Spatula

Mga Sangkap

Potato wedges

Patatas, 600 g, kinuskos at hiniwa nang pahaba

Vegetable oil, 30 g

Asin, 8 g

Paprika, 4 g

Garlic powder, 3 g

Black pepper, 2 g

Sausage

Sausage, 250 g

Creamy dipping sauce

Mayonnaise, 60 g

Tomato ketchup, 25 g

Paprika, 2 g

Garlic powder, 1 g

Black pepper, 1 g

Asin, 1 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang baking tray.

2. Ilagay ang potato wedges sa isang malaking mangkok. Idagdag ang vegetable oil, asin, paprika, garlic powder, at black pepper. Haluing mabuti hanggang ang bawat bahagi ay pantay na nabalutan at ang pampalasa ay dumikit bilang manipis at pantay na sapin.

3. Ayusin ang wedges sa tray sa iisang patong, na may pagitan sa isa’t isa. Ihurno nang 30 hanggang 35 minuto, baligtarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang ang mga gilid ay maging matingkad na golden at malutong at ang gitna ay malambot kapag tinusok ng kutsilyo.

4. Habang iniihurno ang patatas, ihanda ang sausage. Hiwain ang sausage sa magkakapantay na piraso kung kinakailangan, pagkatapos ay ihurno sa pangalawang tray o kasabay ng patatas sa huling 15 hanggang 18 minuto, hanggang browned ang mga gilid at mainit hanggang loob.

5. Gawin ang sarsa sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonnaise, tomato ketchup, paprika, garlic powder, black pepper, at asin. Haluin hanggang maging makinis, makintab, at ganap na pantay. Dapat ay mapusyaw na kahel ang sarsa at banayad ang timpla, hindi matalas.

6. Alisin ang patatas at sausage mula sa oven. Hayaang magpahinga ang wedges nang 2 minuto upang bahagyang tumibay ang ibabaw. Dapat ay malutong ang patatas sa labas at malambot sa loob; ang sausage ay dapat browned, makatas, at ganap na mainit.

Pagplating at paghahain

Ayusin ang potato wedges sa mababang bunton at ilagay ang sausage sa tabi. Isalok ang sarsa sa isang maliit na mangkok o ilagay ito bilang maayos na munting pool sa tabi ng patatas. Dapat magmukhang malutong, malinamnam, at balanse ang plato, kung saan ang sarsa ay nagbibigay ng malamig na yaman laban sa init ng pagkakahurno.

Mga propesyonal na tala

Mahalaga ang espasyo sa tray; ang nagsisiksikang wedges ay nai-steam sa halip na maging malutong.

Dapat haluin ang sarsa hanggang maging makinis lamang, upang mapanatili ang malinis at creamy na tekstura.

Kung maraming mantikang ilabas ang sausage, panatilihin itong hiwalay sa wedges upang manatiling tuyo at malutong ang patatas.