சாசேஜ் மற்றும் கிரீமி டிப்பிங் சாஸுடன் பேக் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெட்ஜ்கள்

முன்னுரை

இது முரண்பாடுகளின் ஒரு உணவு: உருளைக்கிழங்கு விளிம்புகளில் பொன்னிறமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும், sausage செழுமையாகப் பழுப்பாகும், மேலும் sauce குளிர்ச்சியாக, மிருதுவாக, லேசாக மசாலா சேர்த்ததாக இருக்கும். இது நேரடித்தன்மைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் துல்லியத்துக்கு பலன் தருகிறது; ஒவ்வொரு கூறும் சுத்தமாகச் சுவையூட்டப்பட்டு, அதற்குரிய பதத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். ஒன்றாக பரிமாறப்படும் போது, முடிவு உணர்வில் rustic ஆகவும் செய்முறையில் துல்லியமாகவும் இருக்கும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காரமான ஓவனில் சுட்ட முக்கிய உணவு

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 2 பரிமாறுகள்

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 490 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 50 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

பெரிய கலவை கிண்ணம்

பேக்கிங் ட்ரே

பார்ச்மெண்ட் பேப்பர்

கூர்மையான கத்தி

நறுக்கும் பலகை

சிறிய கிண்ணம்

ஸ்பாட்சுலா

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு வெட்ஜ்கள்

உருளைக்கிழங்கு, 600 g, நன்றாகத் தேய்த்து சுத்தம் செய்து வெட்ஜ்களாக நறுக்கியது

தாவர எண்ணெய், 30 g

உப்பு, 8 g

Paprika, 4 g

பூண்டு தூள், 3 g

கருப்பு மிளகு, 2 g

Sausage

Sausage, 250 g

கிரீமியான டிப்பிங் sauce

Mayonnaise, 60 g

தக்காளி ketchup, 25 g

Paprika, 2 g

பூண்டு தூள், 1 g

கருப்பு மிளகு, 1 g

உப்பு, 1 g

செய்முறை

1. ஓவனை 220°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் ட்ரே மீது பார்ச்மெண்ட் பேப்பர் போட்டு அமைக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கு வெட்ஜ்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இடவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, paprika, பூண்டு தூள், மற்றும் கருப்பு மிளகை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு மேற்பரப்பும் சமமாகப் படர்ந்து, மசாலா மெல்லிய சமமான படலமாக ஒட்டும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

3. வெட்ஜ்களை ட்ரே மீது ஒரு அடுக்காக, ஒன்றுக்கொன்று இடைவெளி விட்டு அடுக்கவும். நடுப்பகுதியில் ஒருமுறை திருப்பி, 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்; விளிம்புகள் ஆழமான பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும், நடுப்பகுதி கத்தியால் குத்தும் போது மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு சுடும் போது, sausage-ஐ தயாரிக்கவும். தேவையெனில் sausage-ஐ சமமான துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் தனி ட்ரே ஒன்றில் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து கடைசி 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்; விளிம்புகள் பழுப்பாகி, முழுவதும் நன்றாக சூடாகும் வரை சுடவும்.

5. சிறிய கிண்ணத்தில் mayonnaise, தக்காளி ketchup, paprika, பூண்டு தூள், கருப்பு மிளகு, மற்றும் உப்பை சேர்த்து sauce தயாரிக்கவும். மிருதுவாக, பளபளப்பாக, முழுமையாக ஒரே மாதிரியாகும் வரை கலக்கவும். sauce இளஞ்சிவப்பு கலந்த ஆரஞ்சு நிறத்தில், லேசாகச் சுவையூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்; கூர்மையான சுவை இருக்கக் கூடாது.

6. உருளைக்கிழங்கையும் sausage-ஐயும் ஓவனிலிருந்து எடுக்கவும். வெட்ஜ்கள் மேற்பரப்பு சற்றே உறுதியாக 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்; sausage பழுப்பாகவும், சாறுடன் நிரம்பியதாகவும், முழுவதும் சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உருளைக்கிழங்கு வெட்ஜ்களை தாழ்வான மேடுபோல் அடுக்கி, sausage-ஐ அதற்குப் பக்கத்தில் வைக்கவும். sauce-ஐ ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் அருகில் ஒழுங்கான சிறிய குளம்போல் வைக்கவும். தட்டு மொறுமொறுப்பான, காரமான, சமநிலையுடையதாகத் தோன்ற வேண்டும்; oven சுட்ட வெப்பத்துக்கு எதிராக sauce குளிர்ச்சியான செழுமையை வழங்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ட்ரேவில் இடைவெளி அவசியம்; நெருக்கமாக அடுக்கப்பட்ட வெட்ஜ்கள் மொறுமொறுப்பாகாமல் ஆவியில் வேகிவிடும்.

sauce மிருதுவாகும் வரை மட்டுமே கலக்க வேண்டும்; இதனால் சுத்தமான, கிரீமியான பதம் காக்கப்படும்.

sausage அதிகமாக கொழுப்பு வெளியிட்டால், அதை வெட்ஜ்களிலிருந்து தனியாக வைத்திருக்கவும்; அப்போது உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்தும் தெளிவான பதத்துடனும் இருக்கும்.