ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਆਲੂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰਾ-ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਸਾਸੇਜ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਠੰਡੀ, ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਿੱਧੇਪਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਹੀਪਣ ਦਾ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਠੀਕ ਬਣਾਵਟ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਕੱਠੇ ਪਰੋਸਣ 'ਤੇ, ਨਤੀਜਾ ਰੂਸਟਿਕ ਸੁਭਾਵ ਵਾਲਾ ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗਜ਼

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 490 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼

ਆਲੂ, 600 g, ਧੋ ਕੇ ਵੇਜਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 30 g

ਨਮਕ, 8 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 4 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 3 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2 g

ਸਾਸੇਜ

ਸਾਸੇਜ, 250 g

ਕ੍ਰੀਮੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ

ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 60 g

ਟਮਾਟਰ ਕੈਚਅਪ, 25 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 2 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਨਮਕ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, ਨਮਕ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਚਿਮੜ ਨਾ ਜਾਵੇ।

3. ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ। 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰਨ 'ਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ।

4. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਬੇਕ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਸਾਸੇਜ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਖਰੀ 15 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

5. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੇਯੋਨੇਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਕੈਚਅਪ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਸ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮਲਾਇਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਾਸ ਹਲਕੀ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ।

6. ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਲੂ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਸਾਸੇਜ ਭੂਰੇ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਢੇਰੀ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੋਲ ਸੁਥਰੀ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ। ਪਲੇਟ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਰਕਰਾ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਠੰਡੀ ਮਲਾਇਮਤਾ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਵੇਜਜ਼ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪੱਕਦੇ ਹਨ।

ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਕ੍ਰੀਮੀ ਬਣਾਵਟ ਬਣੀ ਰਹੇ।

ਜੇ ਸਾਸੇਜ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਜਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਲੂ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਰਹਿਣ।