सॉसेज आणि क्रीमी डिपिंग सॉसबरोबर बेक केलेले बटाट्याचे वेजेस

प्रस्तावना

हा विरोधाभासांचा पदार्थ आहे: बटाटा कडांना तांबूस आणि घट्ट, सॉसेज भरपूर ब्राउन झालेला, आणि सॉस थंड, गुळगुळीत व हलक्या मसाल्याचा. हा पदार्थ सरळपणासाठी तयार केला आहे, पण अचूकतेचे बक्षीस देतो; प्रत्येक घटकाला स्वच्छपणे चव द्यावी आणि योग्य पोत येईपर्यंत शिजवावे. एकत्र वाढल्यावर, परिणाम स्वभावाने ग्रामीण पण कृतीत नेमका असा मिळतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चविष्ट बेक्ड मुख्य पदार्थ

पाककृती/उगम: समकालीन युरोपियन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्ज

सर्व्हिंग आकार: 490 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे

एकूण वेळ: 50 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मोठे मिक्सिंग बाउल

बेकिंग ट्रे

पार्चमेंट पेपर

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

लहान बाउल

स्पॅटुला

साहित्य

बटाटा वेजेस

बटाटा, 600 g, स्वच्छ घासून वेजेसमध्ये कापलेला

व्हेजिटेबल ऑइल, 30 g

मीठ, 8 g

पाप्रिका, 4 g

लसूण पावडर, 3 g

काळी मिरी, 2 g

सॉसेज

सॉसेज, 250 g

क्रीमी डिपिंग सॉस

मेयोनेझ, 60 g

टोमॅटो केचप, 25 g

पाप्रिका, 2 g

लसूण पावडर, 1 g

काळी मिरी, 1 g

मीठ, 1 g

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. बटाट्याचे वेजेस मोठ्या बाउलमध्ये ठेवा. त्यात व्हेजिटेबल ऑइल, मीठ, पाप्रिका, लसूण पावडर आणि काळी मिरी घाला. प्रत्येक पृष्ठभागावर मसाल्याचा पातळ, समसमान थर चिकटेल आणि सर्व बाजूंना सारखे कोटिंग होईल, असे नीट टॉस करा.

3. वेजेस ट्रेवर एकाच थरात मांडून ठेवा, त्यांच्या मध्ये थोडी जागा ठेवा. 30 ते 35 मिनिटे बेक करा, मध्ये एकदा पलटवा, जोपर्यंत कडा गडद सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाहीत आणि सुरी टोचल्यावर मध्यभाग मऊ लागत नाही.

4. बटाटे बेक होत असताना, सॉसेज तयार करा. गरज असल्यास सॉसेजचे समसमान तुकडे करा, मग दुसऱ्या ट्रेवर किंवा बटाट्यांसोबत शेवटच्या 15 ते 18 मिनिटांसाठी बेक करा, जोपर्यंत कडा ब्राउन होत नाहीत आणि सगळीकडे पूर्ण गरम होत नाही.

5. लहान बाउलमध्ये मेयोनेझ, टोमॅटो केचप, पाप्रिका, लसूण पावडर, काळी मिरी आणि मीठ एकत्र करून सॉस बनवा. गुळगुळीत, चमकदार आणि पूर्णपणे एकसारखा होईपर्यंत ढवळा. सॉस फिकट नारिंगी आणि हलक्या चवीचा असावा, तिखटसर नाही.

6. बटाटे आणि सॉसेज ओव्हनमधून बाहेर काढा. वेजेस 2 मिनिटे तसेच ठेवा, म्हणजे बाहेरील पृष्ठभाग थोडा घट्ट होईल. बटाटे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊसर असावेत; सॉसेज ब्राउन, रसाळ आणि पूर्ण गरम झालेला असावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बटाट्याचे वेजेस हलक्या उंचवट्यासारखे मांडून सॉसेज बाजूला ठेवा. सॉस लहान बाउलमध्ये घाला किंवा बटाट्यांच्या शेजारी नीटसा छोटा पूल तयार करून ठेवा. प्लेटवर कुरकुरीत, चविष्ट आणि संतुलित असा प्रभाव दिसला पाहिजे, ज्यात बेकिंगच्या उष्णतेला सॉसची थंड समृद्धी साथ देते.

व्यावसायिक नोंदी

ट्रेवर जागा असणे अत्यावश्यक आहे; वेजेस खूप जवळ ठेवल्यास ते कुरकुरीत होण्याऐवजी वाफवले जातात.

सॉस फक्त गुळगुळीत होईपर्यंतच मिसळा, म्हणजे स्वच्छ, क्रीमी पोत टिकून राहील.

सॉसेजमधून खूप चरबी सुटत असल्यास, ते वेजेसपासून वेगळे ठेवा, म्हणजे बटाटे कोरडे आणि टोकदार चवीचे राहतील.