સોસેજ અને ક્રીમી ડીપિંગ સોસ સાથે બેક કરેલા બટાકાના વેજિસ

હેડનોટ

આ વિરોધાભાસોથી ભરપૂર વાનગી છે: બટાકા કિનારીઓએ સુવર્ણ-ભૂરા અને મજબૂત બને છે, સોસેજ સમૃદ્ધ રીતે બ્રાઉન થાય છે, અને સોસ ઠંડી, મસૃણ અને હળવી મસાલેદાર રહે છે. આ વાનગી સીધી સાદી રજૂઆત માટે બનાવવામાં આવી છે, પરંતુ ચોકસાઈનું પુરસ્કાર આપે છે; દરેક ઘટકને સ્વચ્છ રીતે સીઝન કરવો અને તેની યોગ્ય ટેક્સ્ચર સુધી રાંધવો જરૂરી છે. સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે પરિણામ સ્વભાવમાં rustic અને અમલમાં ચોક્કસ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર બેક કરેલું મુખ્ય ભોજન

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 2 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 490 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 35 મિનિટ

કુલ સમય: 50 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મોટું મિક્સિંગ બાઉલ

બેકિંગ ટ્રે

પાર્ચમેન્ટ પેપર

તીક્ષ્ણ છરી

કટિંગ બોર્ડ

નાનું બાઉલ

સ્પેચ્યુલા

સામગ્રી

બટાકાના વેજિસ

બટાકા, 600 g, સારી રીતે ઘસીને સાફ કરેલા અને વેજિસમાં કાપેલા

વેજિટેબલ તેલ, 30 g

મીઠું, 8 g

Paprika, 4 g

લસણ પાઉડર, 3 g

કાળી મરી, 2 g

સોસેજ

સોસેજ, 250 g

ક્રીમી ડીપિંગ સોસ

મેયોનેઝ, 60 g

ટમેટો કેચપ, 25 g

Paprika, 2 g

લસણ પાઉડર, 1 g

કાળી મરી, 1 g

મીઠું, 1 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. બટાકાના વેજિસને મોટા બાઉલમાં મૂકો. તેમાં વેજિટેબલ તેલ, મીઠું, Paprika, લસણ પાઉડર અને કાળી મરી ઉમેરો. દરેક સપાટી પર સમાન રીતે પાતળી પરત ચોંટે ત્યાં સુધી સારી રીતે ટોસ કરો.

3. વેજિસને ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો અને તેમના વચ્ચે જગ્યા રાખો. 30 થી 35 મિનિટ સુધી બેક કરો, વચ્ચે એક વાર પલટાવો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ ગાઢ સુવર્ણ અને કરકરી ન બને અને મધ્ય ભાગ છરીથી ચકાસતાં નરમ ન લાગે.

4. બટાકા બેક થાય ત્યારે સોસેજ તૈયાર કરો. જરૂર હોય તો સોસેજને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, પછી બીજી ટ્રે પર અથવા બટાકાની સાથે છેલ્લી 15 થી 18 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓએ બ્રાઉન ન થાય અને અંદર સુધી સંપૂર્ણ ગરમ ન થાય.

5. નાનાં બાઉલમાં મેયોનેઝ, ટમેટો કેચપ, Paprika, લસણ પાઉડર, કાળી મરી અને મીઠું ભેળવી સોસ બનાવો. મસૃણ, ચળકતી અને સંપૂર્ણ સમાન બને ત્યાં સુધી હલાવો. સોસ ફિક્કી નારંગી અને હળવી સીઝનિંગવાળી હોવી જોઈએ, તીખી નહીં.

6. બટાકા અને સોસેજને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો. વેજિસને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી બહારની સપાટી થોડું મજબૂત બને. બટાકા બહારથી કરકરા અને અંદરથી ફુલકા જેવા નરમ હોવા જોઈએ; સોસેજ બ્રાઉન, રસદાર અને સંપૂર્ણ ગરમ હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

બટાકાના વેજિસને ઓછી ઊંડાઈવાળા ઢગલા તરીકે ગોઠવો અને બાજુમાં સોસેજ મૂકો. સોસને નાનાં બાઉલમાં ભરો અથવા બટાકાની બાજુમાં સ્વચ્છ રીતે નાનું પૂલ બનાવો. પ્લેટમાં કરકરોપણું, મસાલેદાર સ્વાદ અને સંતુલન દેખાવું જોઈએ, જેમાં સોસ બેકિંગની ગરમી સામે ઠંડી સમૃદ્ધિ આપે છે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ટ્રે પર જગ્યા જરૂરી છે; ભીડાયેલા વેજિસ કરકરા બનવાને બદલે વરાળમાં રંધાય છે.

સોસને માત્ર મસૃણ થાય ત્યાં સુધી જ મિક્સ કરો, જેથી સ્વચ્છ, ક્રીમી ટેક્સ્ચર જળવાઈ રહે.

જો સોસેજમાંથી ઘણું ચરબીયુક્ત રસ નીકળે, તો તેને વેજિસથી અલગ રાખો જેથી બટાકા સુકા અને તીખા-સ્પષ્ટ રહે.