צ'יפס תפוחי אדמה גלי בתיבול עשבי תיבול
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 42 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
225 kcal
11% DV
סך השומן
14.7g
23% DV
שומן חד בלתי רווי7.8g
שומן רב בלתי רווי4.4g
שומן רווי2.1g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
22.5g
8% DV
סיבים תזונתיים1.8g
עמילן19.5g
סוכרים1.2g
חלבון
2.7g
5% DV
חלבון מן הצומח2.7g
אודות
קערה קטנה של צ'יפס תפוחי אדמה גלי מתובל, כנראה בסגנון עשבי תיבול או שמנת-בצל. זהו חטיף עתיר אנרגיה עם תכולת שומן גבוהה ונתרן בכמות מתונה, בעיקר מתפוחי אדמה ומשמן הטיגון.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 12.0mg | 2% | |
| ויטמין A | 2.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 7% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.0mg | 2% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.1mg | 7% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 5% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 19% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.0mcg | 3% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ויטמין C | 6.0mg | 7% | |
| ויטמין E | 1.2mg | 8% | |
| ויטמין K | 7.0mcg | 6% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 18.0mg | 2% | |
| נחושת | 120.0mcg | 13% | |
| ברזל | 0.7mg | 4% | |
| מגנזיום | 24.0mg | 6% | |
| זרחן | 70.0mg | 10% | |
| אשלגן | 520.0mg | 11% | |
| סלניום | 1.8mcg | 3% | |
| נתרן | 310.0mg | 13% | |
| אבץ | 0.3mg | 3% |
צ'יפס תפוחי אדמה מחורץ עם תיבול עשבי תיבול
הערת פתיחה
צ'יפס תפוחי האדמה המחורץ הזה נועד קודם כול לפריכות: יבש, מרוכז ומתובל בחדות. החריצים מעניקים מבנה ונגיסה מודגשת יותר, בעוד שתיבול עשבי התיבול נצמד לפני השטח במעטה דק ואחיד. התוצאה היא חטיף מוקפד עם איזון בין מליחות, מתיקות, עומק טעמים ורעננות.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: חטיף מלוח
מטבח או מקור: עכשווי
סוג מנה: חטיף
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 42 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 8 דקות
זמן כולל: 28 דקות
רמת קושי: בינונית
ציוד
מנדולינה עם להב מחורץ
סיר כבד או מטגן עמוק
מדחום
מסננת דקה
קערת ערבוב
מגבות נייר
מלקחיים
תבנית שטוחה
מרכיבים
תפוח אדמה, קלוף: 31 g
שמן צמחי: 8 g
תערובת תיבול:
מלח: 1.2 g
סוכר: 0.5 g
אבקת שום: 0.3 g
אבקת בצל: 0.3 g
תמצית שמרים: 0.4 g
פטרוזיליה, מיובשת ומפוררת דק: 0.2 g
תבלין: 0.2 g
חומצה ציטרית: 0.1 g
טעם טבעי: 0.2 g
מלטודקסטרין: 0.8 g
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
ערמו את הצ'יפס ברפיון בקערה רדודה או על צלחת קטנה, כך שהחריצים יישארו גלויים. הגישו מיד כדי שהתיבול יישאר רענן והמרקם יישאר חד.
הערות מקצועיות
חיתוך אחיד הוא חיוני; עובי לא אחיד יוצר מרקם מעורב וצבע לא עקבי. תבלו מיד, כשהצ'יפס חם מספיק כדי לקלוט את האבקה בצורה נקייה, אך לא שמנוני עד כדי כך שהתערובת תתגבש.
צמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלב