תמצית שמרים
תמצית שמרים היא ממרח ותיבול מרוכזים עם 185 קלוריות ל-100 גרם. בולטת בתכולת פולאט (B9) ומוסיפה עומק אומאמי למרקים ורטבים.
אודות
תמצית שמרים היא ממרח או תיבול מרוכז ובעל טעם מלוח, המיוצר מתאי שמרים. יש לה טעם אומאמי חזק, מלוח ומעט מריר. משתמשים בה לעיתים קרובות במרקים, רטבים, ממרחים ומזונות מעובדים כדי להוסיף עומק וטעם מלוח עשיר.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
185 kcal
9% DV
סך השומן
0.5g
1% DV
ויטמין D0.1g
ויטמין K0.1g
תיאמין (ויטמין B1)0.2g
סך הפחמימות
21.0g
7% DV
חלבון
23.0g
46% DV
חלבון מהצומח23.0g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 50.0mg | 9% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.3mg | 25% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 1.2mg | 92% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 12.0mg | 75% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 2.0mg | 40% | |
| ויטמין B6 | 0.5mg | 29% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 120.0mcg | 30% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 20.0mg | 2% | |
| נחושת | 500.0mcg | 56% | |
| ברזל | 2.0mg | 11% | |
| מגנזיום | 40.0mg | 10% | |
| זרחן | 300.0mg | 43% | |
| אשלגן | 1200.0mg | 26% | |
| סלניום | 20.0mcg | 36% | |
| נתרן | 3000.0mg | 130% | |
| אבץ | 2.0mg | 18% |
מתכונים עם תמצית שמרים (3)
צ'יפס תפוחי אדמה גלי בתיבול עשבי תיבול
225 kcal
צ'יפס תפוחי אדמה גלי בטעם שמנת חמוצה ובצל
160 kcal
פרינגלס שמנת חמוצה ובצל
891 kcal