extrait de levure
L'extrait de levure est une pâte à tartiner ou un assaisonnement concentré, avec 185 calories pour 100 g. Il se distingue par sa teneur en folate (B9).
À propos
L'extrait de levure est une pâte à tartiner ou un assaisonnement concentré au goût puissant umami, salé et légèrement amer, fabriqué à partir de cellules de levure. Il est couramment utilisé dans les soupes, les sauces, les tartinades et les aliments transformés pour renforcer la profondeur des saveurs.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
185 kcal
9% DV
Lipides totaux
0.5g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
21.0g
7% DV
Protéines
23.0g
46% DV
Protéines végétales23.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 50.0mg | 9% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavine (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacine (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Acide pantothénique (B5) | 2.0mg | 40% | |
| Vitamine B6 | 0.5mg | 29% | |
| Folates (B9) | 120.0mcg | 30% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Cuivre | 500.0mcg | 56% | |
| Fer | 2.0mg | 11% | |
| Magnésium | 40.0mg | 10% | |
| Phosphore | 300.0mg | 43% | |
| Potassium | 1200.0mg | 26% | |
| Sélénium | 20.0mcg | 36% | |
| Sodium | 3000.0mg | 130% | |
| Zinc | 2.0mg | 18% |
Recettes avec extrait de levure (3)
chips ondulées aux herbes
225 kcal
Chips ondulées saveur crème aigre et oignon
160 kcal
Pringles Sour Cream & Onion
891 kcal