ਮੱਗ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਕਾਫੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਬਲੈਕ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਖਰੀ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ: ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੁਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਧਾਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ। ਇਸ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਸੰਯਮ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਤੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਮਾਪੀ ਗਈ extraction 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਐਸਾ ਕੱਪ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਰੜਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਲਾ ਸੁਆਦ ਸੁੱਕਾ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੇਯ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 35 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਕੱਪ ਜਾਂ ਮੱਗ, 100 g ਸਮਰੱਥਾ

ਕੇਟਲੀ

ਬਰੀਕ ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਲਈ ਉਚਿਤ brewing device

ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਾਫੀ

ਕਾਫੀ, ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 2 g

ਪਾਣੀ

ਪਾਣੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 33 g

ਵਿਧੀ

1. ਕੱਪ ਜਾਂ ਮੱਗ ਨੂੰ ਸਕੇਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ brewing device ਵਿੱਚ 2 g ਕਾਫੀ ਪਾਓ। ਪਿਸੀ ਕਾਫੀ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ extraction ਇੱਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇ।

2. 33 g ਪਾਣੀ ਨੂੰ 92–96°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕਾਫੀ ਉੱਤੇ ਸੰਭਾਲੀ ਹੋਈ ਧਾਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਰੀ ਪਿਸੀ ਕਾਫੀ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇ।

3. ਵਰਤੀ ਗਈ ਪਿਸਾਈ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਫੀ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ brew ਹੋਣ ਦਿਓ। ਤਰਲ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੁੰਦਲਾ ਨਹੀਂ।

4. ਜਿਵੇਂ ਹੀ extraction ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ brewing device ਹਟਾ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਕਾਫੀ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ over-extraction ਕਾਰਨ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਕੜਵਾਹਟ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਮੱਗ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਕਾਫੀ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕੱਪ ਵਾਂਗ ਦਿਸਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਸਿੱਧੀ ਤੇ ਨਫ਼ੀਸ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੇਠਾਂ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤੋ, ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੱਪ ਦਾ ਸੁਭਾਉ ਕਰੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਪਿਸਾਈ ਇੰਨੀ ਬਰੀਕ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਬਣੀ ਰਹੇ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਵੀ ਬਰੀਕ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅੰਤਲਾ ਸੁਆਦ ਚਾਕੀਲਾ ਲੱਗੇ। ਇੱਥੇ ਸੰਤੁਲਨ ਸਟੀਕਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਪ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਸਖ਼ਤ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।