Samaki wa salmoni na viazi vya kuchemsha, mchuzi wa mtindi na mimea, kitunguu maji, nyanya cherry, tango na limau

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula kilichopangwa kwa umakini wa utulivu: salmon laini, viazi vya nta, na mchuzi baridi wa mimea vikiwekwa pamoja na uangavu safi wa tango, nyanya, na limau. Sahani hii hutegemea utofauti, si ugumu, na hufaulu pale kila kipengele kinapopikwa na kutiwa ladha kwa kiasi. Mvuto wake uko katika uwiano: samaki wenye utajiri, uchachu wa freshi, na mwisho wa krimu ulio na nidhamu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Saladi ya joto iliyopangwa

Vyakula au asili: Ulaya ya kisasa

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 430 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 18

Muda wa jumla: dakika 33

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ya wastani

Bakuli ndogo la kuchanganyia

Kifaa cha kusagia kwa laini au microplane

Pani ya kukaangia

Kijiko chenye matundu

Kisu kikali

Ubao wa kukatia

Sahani ya kutolea

Viungo

Salmon na viazi

Salmon, fillet isiyo na ngozi: 160 g

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa vipande vya ukubwa sawa: 140 g

Chumvi: 3 g

Pilipili nyeusi: 1 g

Mchuzi wa mtindi na mimea

Mtindi wa Kigiriki: 45 g

Mayonnaise: 15 g

Bizari, iliyokatwa laini: 5 g

Limau, maganda yaliyokunwa laini: 1 g

Limau, juisi: 10 g

Chumvi: 1 g

Pilipili nyeusi: 0.5 g

Mapambo mabichi

Kitunguu cha majani, kilichokatwa vipande vyembamba: 12 g

Nyanya cherry, zilizokatwa nusu: 24 g

Tango, limemenywa ikihitajika na kukatwa kete ndogo: 20 g

Limau, iliyokatwa vipande kwa kutolea: 3 g

Njia

1. Weka viazi kwenye sufuria ya wastani, vifunike kwa maji baridi, kisha tia chumvi kidogo kwenye maji kutoka kwenye jumla ya chumvi iliyopimwa. Chemsha kwa moto wa wastani hadi vipike taratibu na kwa uthabiti kwa dakika 12 hadi 14, hadi vipande viwe laini kabisa lakini bado vishike umbo lake. Chuja vizuri na viweke vya joto.

2. Katika bakuli ndogo, changanya mtindi wa Kigiriki, mayonnaise, bizari, maganda ya limau yaliyokunwa, juisi ya limau, chumvi, na pilipili nyeusi. Koroga hadi mchanganyiko uwe laini na ushikamane vizuri. Mchuzi unapaswa kuwa baridi, wenye uchachu wa kiasi, na mzito kiasi cha kukaa vizuri kwenye sahani.

3. Tia salmon chumvi na pilipili nyeusi sawasawa kwa kutumia kiasi kilichobaki. Pasha pani ya kukaangia juu ya moto wa wastani hadi iwe moto, kisha ongeza salmon. Pika kwa dakika 3 hadi 4 upande wa kwanza, geuza kwa uangalifu, kisha pika kwa dakika 2 hadi 3 upande wa pili. Nyama yake inapaswa kuwa imebadilika rangi kiasi katikati na kutenguka katika vipande vikubwa vyenye unyevunyevu.

4. Katika bakuli, changanya viazi vya joto na nusu ya mchuzi wa mtindi na mimea, kiasi cha kutosha tu kufunika uso wake bila kuuficha. Viazi vinapaswa kufunikwa kwa tabaka jepesi, si nzito.

5. Panga viazi kwenye sahani kama msingi. Weka salmon pembeni yake, kisha mimina kwa kijiko mchuzi uliobaki katika mstari wa makusudi au dimbwi dogo kando ya samaki.

6. Tawanya kitunguu cha majani, nyanya cherry, na tango juu na kuzunguka sahani kwa mpangilio, huku ukidumisha ubichi wao kuwa tofauti. Tumikia mara moja pamoja na vipande vya limau.

Upangaji wa sahani na utumishi

Jenga sahani kwa mgawanyo ulio wazi: viazi vya joto na salmon kama msingi, mchuzi baridi kama kiungo cha kuunganisha, na mboga kama lafudhi kali na freshi. Sahani ya mwisho inapaswa kuonekana imepangwa na yenye uwiano, bila kipengele chochote kuzidi vingine. Tumikia mara moja wakati salmon bado ni laini na viazi bado vya joto.

Maelezo ya kitaalamu

Weka vipande vya viazi viwe vya ukubwa unaofanana ili vipike sawasawa na vipokee mchuzi vizuri.

Usipike salmon kupita kiasi; katikati pake panapaswa kubaki na unyevunyevu na kupikwa kiasi tu.

Mchuzi lazima ubaki wenye uangavu na baridi, ukitoa utofauti badala ya utajiri pekee.