Spaghetti squash na may spinach at kinudkod na keso

Paunang tala

Ginagawang buo at eksakto ng putaheng ito ang isang payak na hanay ng mga sangkap. Ang spaghetti squash ay niluluto hanggang sa malinis at hibla-hiblang lambot, saka pinagsasama sa spinach, bawang, at Parmesan sa isang pagtatapos na magaan ngunit ganap. Ang resulta ay dapat malambot, malinamnam, at pinong balanse, na walang sobrang likido at walang kabigatan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pangunahing putaheng gulay o side dish
Lutuin o pinagmulan: Makabagong may inspirasyong Europeo
Uri ng kurso: Pangunahing putahe o side dish
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 170 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 35 minuto
Kabuuang oras: 50 minuto
Hirap: Madali

Kagamitan

Kutsilyo ng chef
Kutsara
Maliit na baking tray
Parchment paper
Maliit na sauté pan
Tinidor
Mangkok na panghalo
Pinong kudkuran

Mga sangkap

Spaghetti squash, 120 g, nilinis at inalisan ng buto
Spinach, 25 g, hinugasan at pinatuyong mabuti
Keso na Parmesan, 15 g, pinong kinudkod
Olive oil, 8 g
Bawang, 2 g, pinong tinadtad
Itim na paminta, 0.5 g, bagong giling

Paraan

1. Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang maliit na baking tray.

2. Ilagay ang spaghetti squash sa tray nang nakataob ang hiniwang bahagi. I-roast sa loob ng 30 hanggang 35 minuto, hanggang ang laman ay madaling mapasok ng tinidor at ang mga hibla ay malinis na naghihiwalay nang hindi lumalambot nang sobra.

3. Habang ini-roast ang squash, painitin ang 5 g ng olive oil sa maliit na sauté pan sa katamtamang mahinang init. Idagdag ang bawang at lutuin sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hinahalo palagi, hanggang mabango ngunit hindi nangingitim.

4. Idagdag ang spinach at haluin sa loob ng 30 hanggang 60 segundo, hanggang sa bahagya lamang itong malanta at mawala ang hilaw nitong dami. Alisin agad sa init. Dapat manatiling matingkad at malambot ang mga dahon.

5. Kapag handa na ang squash, kayurin ang laman gamit ang tinidor upang maging mga hibla. Ilipat ang 100 g ng mga hibla sa mangkok na panghalo.

6. Idagdag ang nalantang spinach, natitirang 3 g olive oil, Parmesan, at itim na paminta. Marahang tiklupin sa loob ng 20 hanggang 30 segundo, hanggang sa magsimulang matunaw ang keso sa mga hibla at magmukhang magkakabuo ang halo. Ang natapos na tekstura ay dapat mamasa-masa ngunit hindi basa, may malinaw na magkakahiwalay na hibla, at may malinis na malinamnam na pagtatapos.

Pagplating at paghahain

Ipunton nang maayos ang halo sa isang mainit na mababaw na mangkok o sa maliit na plato. Bahagyang hubugin gamit ang tinidor upang ang mga hibla ay maupo sa isang siksik at eleganteng pugad. Tapusin ng huling magaang wisik ng Parmesan kung nais, mula sa nakatalagang dami ng keso, at ihain agad habang malambot pa ang squash at matingkad pa ang spinach.

Mga propesyonal na tala

Patuyuing mabuti ang spinach bago lutuin; ang sobrang tubig ay magpapalabnaw sa putahe. Huwag i-roast nang sobra ang squash, kung hindi ay mawawala ang anyo ng mga hibla. Dapat pabanguhin lamang ng bawang ang mantika, hindi ito dapat mag-brown, at ang Parmesan ay kailangang ihalo kapag wala na sa init upang magbigkis nang hindi nagiging mamantika.