கீரை மற்றும் துருவிய சீஸுடன் ஸ்பகெட்டி ஸ்க்வாஷ்

முன்னுரை

இந்த உணவு, எளிய சில பொருட்களை ஒழுங்காகவும் துல்லியமாகவும் அமைந்த ஒன்றாக மாற்றுகிறது. ஸ்பகெட்டி ஸ்க்வாஷ் சுத்தமான, நூல்போன்ற மென்மை வரும் வரை சமைக்கப்படுகிறது; பின்னர் கீரை, பூண்டு, மற்றும் Parmesan உடன் சேர்த்து, இலகுவாக இருந்தாலும் முழுமையான இறுதி அமைப்பை பெறுகிறது. இறுதியில் கிடைக்கும் உணவு நெகிழ்வான, சுவைமிக்க, மற்றும் நன்றாகச் சமநிலையுடையதாக இருக்க வேண்டும்; அதிக ஈரப்பதமோ கனமோ இருக்கக்கூடாது.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காய்கறி முக்கிய உணவு அல்லது துணை உணவு
சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது
பாட வகை: முக்கிய உணவு அல்லது துணை உணவு
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 170 g
தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சமையல்காரர் கத்தி
கரண்டி
சிறிய பேக்கிங் தட்டு
பார்ச்மென்ட் காகிதம்
சிறிய sauté பான்
முள் கரண்டி
கலக்கும் கிண்ணம்
நுண் துருவி

தேவையான பொருட்கள்

Spaghetti squash, 120 g, சுத்தம் செய்து விதைகள் நீக்கப்பட்டது
கீரை, 25 g, கழுவி முழுமையாக உலர்த்தியது
Parmesan சீஸ், 15 g, நன்றாகத் துருவியது
ஆலிவ் எண்ணெய், 8 g
பூண்டு, 2 g, நன்றாக நறுக்கியது
கருப்பு மிளகு, 0.5 g, புதிதாக அரைத்தது

செய்முறை

1. ஓவனை 200°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய பேக்கிங் தட்டில் பார்ச்மென்ட் காகிதம் போடவும்.

2. ஸ்பகெட்டி ஸ்க்வாஷை வெட்டிய பகுதி கீழ்நோக்கி தட்டில் வைக்கவும். 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை ரோஸ்ட் செய்யவும்; உள்ளமை முள் கரண்டியால் எளிதாகப் பிரிய வேண்டும், மேலும் நூல்கள் சுருண்டு விழாமல் தெளிவாகப் பிரிய வேண்டும்.

3. ஸ்க்வாஷ் ரோஸ்ட் ஆகும் போது, சிறிய sauté பானில் 5 g ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான-குறைந்த சூட்டில் சூடாக்கவும். பூண்டை சேர்த்து, இடையறாது கிளறியபடி 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை சமைக்கவும்; மணம் வர வேண்டும், ஆனால் நிறம் மாறக்கூடாது.

4. கீரையைச் சேர்த்து 30 முதல் 60 விநாடிகள் வரை மெதுவாகக் கிளறி கலக்கவும்; அது சுருங்கி, அதன் பச்சை மூல அளவை இழக்கும் அளவுக்கு மட்டும் சமைக்கவும். உடனே அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். இலைகள் தெளிவான பச்சை நிறத்துடனும் நெகிழ்வுடனும் இருக்க வேண்டும்.

5. ஸ்க்வாஷ் தயாரானதும், முள் கரண்டியால் உள்ளமையை நூல்களாகச் சுரண்டவும். அந்த நூல்களில் 100 g ஐ ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.

6. வாடிய கீரை, மீதமுள்ள 3 g ஆலிவ் எண்ணெய், Parmesan, மற்றும் கருப்பு மிளகைச் சேர்க்கவும். 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை மெதுவாக மடித்து கலக்கவும்; சீஸ் நூல்களுடன் உருகத் தொடங்கி, கலவை ஒருமையாகத் தோன்றும் அளவுக்கு மட்டும். இறுதி அமைப்பு ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நனைந்ததாக அல்ல; நூல்கள் தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருந்து, சுத்தமான உமாமி நிறைவு இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

கலவையை ஒரு சூடான ஆழமில்லா கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய தட்டில் ஒழுங்காக மேடுபோல் வைத்து பரிமாறவும். முள் கரண்டியால் மெதுவாக வடிவமைத்து, நூல்கள் சுருக்கமான, அழகான கூடு போல அமருமாறு செய்யவும். விருப்பமிருந்தால், அளவிட்ட சீஸிலிருந்து இறுதியாக லேசாக Parmesan தூவி முடித்து, ஸ்க்வாஷ் மென்மையாகவும் கீரை பசுமையாகவும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சமைப்பதற்கு முன் கீரையை முழுமையாக உலர்த்தவும்; அதிக நீர் இந்த உணவின் சுவையை மங்கச் செய்யும். ஸ்க்வாஷை மிக அதிகமாக ரோஸ்ட் செய்ய வேண்டாம்; அப்படிச் செய்தால் நூல்களின் தெளிவு குறையும். பூண்டு எண்ணெய்க்கு மணம் தர வேண்டும், பழுப்பு நிறமாக மாறக்கூடாது; மேலும் Parmesan ஐ அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பின் மட்டுமே கலக்க வேண்டும், அப்போதுதான் அது கொழுப்பாகாமல் நன்றாக இணையும்.