పాలకూర మరియు తురిమిన చీజ్‌తో స్పఘెట్టి స్క్వాష్

ముందుమాట

ఈ వంటకం సాధారణమైన పదార్థాల సమాహారాన్ని సమతుల్యంగా, ఖచ్చితంగా రూపొందించిన వంటకంగా మారుస్తుంది. స్పఘెట్టి స్క్వాష్‌ను శుభ్రమైన, తంతువుల్లాంటి మృదుత్వం వచ్చే వరకు వండించి, తర్వాత పాలకూర, వెల్లుల్లి, మరియు Parmesan‌తో కలిపి తేలికగా ఉన్నప్పటికీ సంపూర్ణంగా అనిపించే ముగింపును ఇస్తారు. ఫలితం అదనపు తేమ లేకుండా, భారంగా కాకుండా, మృదువుగా, రుచికరంగా, మరియు చక్కగా సమతుల్యంగా ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కూరగాయల ప్రధాన వంటకం లేదా సైడ్ డిష్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం లేదా సైడ్ డిష్
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 170 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 35 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 50 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

షెఫ్ కత్తి
చెంచా
చిన్న బేకింగ్ ట్రే
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్
చిన్న సాటే పాన్
ఫోర్క్
మిక్సింగ్ బౌల్
ఫైన్ గ్రేటర్

పదార్థాలు

స్పఘెట్టి స్క్వాష్, 120 g, శుభ్రపరచి గింజలు తీసినది
పాలకూర, 25 g, కడిగి పూర్తిగా ఆరబెట్టినది
Parmesan చీజ్, 15 g, మెత్తగా తురిమినది
ఆలివ్ ఆయిల్, 8 g
వెల్లుల్లి, 2 g, మెత్తగా తరిగినది
నల్ల మిరియాల పొడి, 0.5 g, తాజాగా పొడిచినది

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C వరకు వేడి చేయండి. చిన్న బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. స్పఘెట్టి స్క్వాష్‌ను కోసిన వైపు కిందకు చూస్తూ ట్రేపై పెట్టండి. 30 నుండి 35 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి; లోపలి గుజ్జు ఫోర్క్‌తో సులభంగా వదులుగా అయ్యే వరకు, మరియు తంతువులు కూలిపోకుండా శుభ్రంగా విడిపడే వరకు వండండి.

3. స్క్వాష్ రోస్ట్ అవుతున్నప్పుడు, చిన్న సాటే పాన్‌లో 5 g ఆలివ్ ఆయిల్‌ను మధ్యస్థ-తక్కువ మంటపై వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి వేసి 30 నుండి 45 సెకండ్లు నిరంతరం కలుపుతూ వండండి; రంగు మారకుండా సువాసన వచ్చే వరకు మాత్రమే వండాలి.

4. పాలకూర వేసి 30 నుండి 60 సెకండ్లు తిప్పుతూ కలపండి; అది కేవలం వాలిపోయి, ముడి పరిమాణాన్ని కోల్పోయేంత వరకు మాత్రమే. వెంటనే మంట నుంచి దించండి. ఆకులు ప్రకాశవంతంగా, మృదువుగా ఉండాలి.

5. స్క్వాష్ సిద్ధమైన తర్వాత, ఫోర్క్‌తో గుజ్జును తంతువులుగా గీసి తీసుకోండి. ఆ తంతువులలో 100 g ను మిక్సింగ్ బౌల్‌లోకి మార్చండి.

6. వాలిపోయిన పాలకూర, మిగిలిన 3 g ఆలివ్ ఆయిల్, Parmesan, మరియు నల్ల మిరియాల పొడి జోడించండి. 20 నుండి 30 సెకండ్లు మెల్లగా మడతపెట్టి కలపండి; చీజ్ తంతువుల్లో కరుగడం ప్రారంభించి, మిశ్రమం ఒకటిగా కనిపించేంత వరకు మాత్రమే. చివరి టెక్స్చర్ తడిగా ఉండాలి కానీ నీరుగా కాకూడదు; తంతువులు స్పష్టంగా కనిపిస్తూ, శుభ్రమైన రుచికరమైన ముగింపు ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

మిశ్రమాన్ని వేడిగా ఉన్న అల్ప లోతు గల బౌల్‌లో లేదా చిన్న ప్లేట్‌పై చక్కగా గుట్టలా పెట్టండి. ఫోర్క్‌తో స్వల్పంగా ఆకారం ఇచ్చి, తంతువులు కాంపాక్ట్‌గా, అందంగా గూడు లాగా కూర్చునేలా చేయండి. కావాలనుకుంటే కొలిచిన చీజ్‌లోంచి చివరగా కొద్దిగా Parmesan చల్లి, స్క్వాష్ మృదువుగా ఉండగా మరియు పాలకూర ప్రకాశవంతంగా ఉండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

వండే ముందు పాలకూరను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి; అదనపు నీరు వంటక రుచిని పలుచన చేస్తుంది. స్క్వాష్‌ను అతిగా రోస్ట్ చేయవద్దు, లేకపోతే తంతువుల స్పష్టత తగ్గిపోతుంది. వెల్లుల్లి ఆయిల్‌కు సువాసన ఇవ్వాలి, గోధుమరంగు రావద్దు, మరియు Parmesan‌ను మంట నుంచి దించిన తర్వాతే కలపాలి, అప్పుడు అది కొవ్వుగా మారకుండా బాగా బైండ్ అవుతుంది.