पालक आणि किसलेले चीज घातलेला स्पॅघेटी स्क्वॅश

प्रस्तावना

हा पदार्थ साध्या घटकांच्या संचाला नीटस आणि अचूक अशा स्वरूपात रूपांतरित करतो. स्पॅघेटी स्क्वॅश स्वच्छ, धाग्यासारख्या मऊपणापर्यंत शिजवला जातो, नंतर पालक, लसूण आणि Parmesan यांच्यासह अशा अंतिम टप्प्यात एकत्र केला जातो की जो हलका असूनही पूर्ण वाटतो. अंतिम परिणाम लवचिक, चवदार आणि सूक्ष्म संतुलित असावा, अतिरिक्त ओलावा किंवा जडपणा नसलेला.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: भाजी-आधारित मुख्य पदार्थ किंवा साइड
खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन युरोपीय-प्रेरित
कोर्स प्रकार: मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 170 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे
एकूण वेळ: 50 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफचा सुरी
चमचा
लहान बेकिंग ट्रे
पार्चमेंट पेपर
लहान sauté पॅन
काटा
मिक्सिंग बाउल
बारीक किसणी

साहित्य

स्पॅघेटी स्क्वॅश, 120 g, स्वच्छ केलेला आणि बिया काढलेला
पालक, 25 g, धुतलेला आणि पूर्णपणे कोरडा केलेला
Parmesan चीज, 15 g, बारीक किसलेले
ऑलिव्ह तेल, 8 g
लसूण, 2 g, बारीक चिरलेला
काळी मिरी, 0.5 g, ताजी भरडलेली

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. लहान बेकिंग ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. स्पॅघेटी स्क्वॅश कापलेली बाजू खाली ठेवून ट्रेवर ठेवा. 30 ते 35 मिनिटे रोस्ट करा, जोपर्यंत गर काट्याने सहज दाबला जात नाही आणि धागे कोसळल्याशिवाय स्वच्छपणे वेगळे होत नाहीत.

3. स्क्वॅश रोस्ट होत असताना, लहान sauté पॅनमध्ये 5 g ऑलिव्ह तेल मध्यम-मंद आचेवर गरम करा. त्यात लसूण घाला आणि सतत ढवळत 30 ते 45 सेकंद शिजवा, सुगंध येईपर्यंत पण रंग न बदलू देता.

4. त्यात पालक घाला आणि 30 ते 60 सेकंद हलक्या हाताने परता, फक्त तो मऊ पडून त्याचा कच्चा फुगवटा कमी होईपर्यंत. लगेच आचेवरून उतरवा. पाने तजेलदार आणि लवचिक राहिली पाहिजेत.

5. स्क्वॅश तयार झाल्यावर, काट्याने गर खरवडून धागे करा. त्यातील 100 g धागे मिक्सिंग बाउलमध्ये काढा.

6. त्यात मऊ पडलेला पालक, उरलेले 3 g ऑलिव्ह तेल, Parmesan आणि काळी मिरी घाला. 20 ते 30 सेकंद हलक्या हाताने एकत्र करा, फक्त चीज धाग्यांमध्ये वितळू लागेपर्यंत आणि मिश्रण एकसंध दिसेपर्यंत. अंतिम पोत ओलसर पण पाणचट नसावा, धागे स्पष्ट दिसले पाहिजेत आणि चव स्वच्छ, रुचकर असावी.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

मिश्रण गरम, उथळ बाउलमध्ये किंवा लहान ताटलीवर नीट रचून वाढा. काट्याने हलके आकार देऊन धागे घट्ट, देखण्या घरट्यासारखे बसतील असे करा. हवे असल्यास मोजलेल्या चीजमधून शेवटी Parmesan ची हलकी भुरभुर करा आणि स्क्वॅश मऊ व पालक तजेलदार असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

पालक शिजवण्यापूर्वी पूर्णपणे कोरडा करा; जास्त पाणी पदार्थाची चव फिकी करेल. स्क्वॅश जास्त रोस्ट करू नका, नाहीतर धाग्यांची रचना कमी स्पष्ट होईल. लसूणाने तेलाला सुगंध द्यावा, तपकिरी होऊ नये, आणि Parmesan आचेवरून उतरवल्यानंतरच मिसळले पाहिजे, म्हणजे ते तेलकट न होता नीट बांधले जाईल.