ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕੁਆਸ਼

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਧਾਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਕ ਨਿਮਰ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕੁਆਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਧਾਗਿਆਂ ਵਰਗੀ ਨਰਮੀ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਲਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ Parmesan ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ ਹਲਕਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਪੂਰਾ ਲੱਗੇ। ਨਤੀਜਾ ਨਰਮ, ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਵੱਧ ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਭਾਰਾਪਣ ਦੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਆਧਾਰਿਤ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 170 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਚਮਚ
ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਛੋਟੀ sauté ਪੈਨ
ਕਾਂਟਾ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕੁਆਸ਼, 120 g, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ
ਪਾਲਕ, 25 g, ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ
Parmesan ਚੀਜ਼, 15 g, ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 8 g
ਲਸਣ, 2 g, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.5 g, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕੁਆਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਗੂਦਾ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਧਾਗੇ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਹੋਣ, ਬਿਨਾ ਢਹਿ ਜਾਣ ਦੇ।

3. ਜਦੋਂ ਸਕੁਆਸ਼ ਰੋਸਟ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ sauté ਪੈਨ ਵਿੱਚ 5 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਹਲਕੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਪਰ ਰੰਗ ਨਾ ਬਦਲੇ।

4. ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਉਲਟੋ-ਪਲਟੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਰਝਾ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਕੱਚਾ ਘਣਾਪਣ ਨਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਪੱਤੇ ਚਟਖੇਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

5. ਜਦੋਂ ਸਕੁਆਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਗੂਦੇ ਨੂੰ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਚੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ 100 g ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

6. ਮੁਰਝਾਈ ਹੋਈ ਪਾਲਕ, ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ 3 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, Parmesan ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਚੀਜ਼ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਦਿੱਸੇ। ਤਿਆਰ ਬਣਾਵਟ ਨਮੀਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ, ਧਾਗੇ ਵੱਖਰੇ ਦਿੱਸਣ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਧਾਗੇ ਇਕ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਸੁੰਦਰ ਘੋਂਸਲੇ ਵਾਂਗ ਟਿਕੇ ਰਹਿਣ। ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮਾਪੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ Parmesan ਦੀ ਇਕ ਅੰਤਿਮ ਹਲਕੀ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਸਕੁਆਸ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਚਟਖੀਲੀ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਕੁਆਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੋਸਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਧਾਗੇ ਆਪਣੀ ਬਣਾਵਟ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ। ਲਸਣ ਦਾ ਕੰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ, ਅਤੇ Parmesan ਨੂੰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਿਕਣਾ ਹੋਏ ਬਿਨਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਨ੍ਹੇ।