鶏卵
鶏卵は100gあたり143kcalのたんぱく質が豊富な定番食材です。コリンを含み、朝食から製菓、ソース作りまで幅広く使えます。
概要
鶏卵は、たんぱく質が豊富で用途の広い食材です。風味はやさしくコクがあり、加熱するとやわらかくクリーミーな食感になります。朝食の定番としてはもちろん、製菓、ソースの乳化、材料をまとめるつなぎとしてもよく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
143 kcal
7% DV
脂質
9.5g
15% DV
ビタミンD3.1g
ビタミンK3.7g
ビタミンB11.9g
炭水化物
0.7g
0% DV
ビタミンB120.4g
たんぱく質
12.6g
25% DV
動物性たんぱく質12.6g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 293.8mg | 53% | |
| ビタミンA | 160.0mcg | 18% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB12 | 1.1mcg | 46% | |
| ビタミンB2 | 0.5mg | 35% | |
| ナイアシン | 0.1mg | 0% | |
| パントテン酸 | 1.5mg | 31% | |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 10% | |
| ビオチン | 20.0mcg | 67% | |
| 葉酸 | 47.0mcg | 12% | |
| ビタミンD | 2.0mcg | 10% | |
| ビタミンE | 1.1mg | 7% | |
| ビタミンK | 0.3mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 56.0mg | 6% | |
| 銅 | 70.0mcg | 8% | |
| 鉄 | 1.8mg | 10% | |
| マグネシウム | 12.0mg | 3% | |
| リン | 198.0mg | 28% | |
| カリウム | 138.0mg | 3% | |
| セレン | 30.7mcg | 56% | |
| ナトリウム | 142.0mg | 6% | |
| 亜鉛 | 1.3mg | 12% |
鶏卵を使ったレシピ（5）
