赤ワインジュ
赤ワインジュは、肉料理やローストに合わせる濃厚なソースです。100gあたり45kcalで、ナトリウムを含みます。
概要
赤ワインジュは、赤ワインをブイヨンや香味野菜、肉汁や焼き汁とともに煮詰めて作る、濃厚でつやのあるソースです。ワイン由来の酸味と深いうま味が特徴で、ローストした肉、ステーキ、ジビエによく添えられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
45 kcal
2% DV
脂質
1.8g
3% DV
ビタミンD0.5g
ビタミンK0.7g
ビタミンB10.3g
炭水化物
5.8g
2% DV
ビタミンB123.2g
ビオチン0.8g
たんぱく質
1.5g
3% DV
動物性たんぱく質1.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 8.0mg | 1% | |
| ビタミンA | 8.0mcg | 1% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 2% | |
| ビタミンB12 | 0.1mcg | 4% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ナイアシン | 0.4mg | 3% | |
| パントテン酸 | 0.1mg | 2% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 2% | |
| 葉酸 | 3.0mcg | 1% | |
| ビタミンC | 0.5mg | 1% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 1.0mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 12.0mg | 1% | |
| 銅 | 30.0mcg | 3% | |
| 鉄 | 0.6mg | 3% | |
| マグネシウム | 6.0mg | 1% | |
| リン | 22.0mg | 3% | |
| カリウム | 110.0mg | 2% | |
| セレン | 2.0mcg | 4% | |
| ナトリウム | 320.0mg | 14% | |
| 亜鉛 | 0.3mg | 3% |
赤ワインジュを使ったレシピ（1）
