Depone in App Store
Domus / world / Asia / Libanus / Ovum frixum

Ovum frixum

Ovum frixum
Relatum a @alijaberr14 | 1 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 150g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 225 kcal
11% DV
Adeps totalis 15.9g
24% DV
Adeps monoinsaturatus6.8g
Adeps polyinsaturatus2.3g
Adeps saturatus5.0g
Adeps trans0.2g
Carbohydrata totalia 1.7g
1% DV
Amylum0.6g
Sacchara1.1g
Proteinum 18.9g
38% DV
Proteinum animale18.9g

De

Portio ovorum frixorum, verisimiliter parvo butyri modo coctorum et sale leviter condita. Multum proteini et adipis habet, carbohydratis paene nullis.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

NutrimentumQuantitasVD%Semivita
Cholinum425.0mg77%
Vitaminum A240.0mcg27%
Thiaminum (B1)0.1mg5%
Vitaminum B121.6mcg67%
Riboflavinum (B2)0.7mg55%
Niacinum (B3)0.1mg1%
Acidum pantothenicum (B5)2.1mg42%
Vitaminum B60.2mg11%
Biotinum (B7)30.0mcg100%
Folatum (B9)68.0mcg17%
Vitaminum D3.2mcg16%
Vitaminum E1.6mg11%
Vitaminum K0.5mcg0%

Mineralia

NutrimentumQuantitasVD%Semivita
Calcium84.0mg8%
Cuprum90.0mcg10%
Ferrum2.7mg15%
Magnesium18.0mg4%
Phosphorus285.0mg41%
Kalium207.0mg4%
Selenium45.0mcg82%
Natrium520.0mg23%
Zincum1.9mg17%

Ovum in butyro frixum cum sale marino

Praefatio



Ovum frixum est studium moderationis: calor, adeps, et ratio temporis ad exactam convenientiam redacta. Si recte tractatur, albumen delicate coagulatur, dum vitellus lucidus et fluidus manet, butyro potius locupletatus quam obtectus. Sal, cum cura adhibitum, naturalem ovi gravitatem acuit et ferculum quieta auctoritate perficit.

Rationes fundamentales recipe



  • Categoria ferculi: Praeparatio ovorum

  • Culinaria sive origo: Classica

  • Genus mensae: Ientaculum vel levis mensa

  • Portio: 1 portio

  • Magnitudo portionis: 1 ovum

  • Tempus praeparationis: 2 minuta

  • Tempus coquendi: 4 minuta

  • Tempus totum: 6 minuta

  • Difficultas: Facilis


    • Instrumenta



  • Sartago antiadhaerens 20 cm

  • Parva spatha caloris patiens

  • Parvus catillus

  • Cochlear


    • Ingredientia



  • 1 ovum magnum, 50 g

  • Butyrum insulsum, 10 g

  • Sal tenue, 1 g


    • Methodus



  • 1. Sartaginem super ignem medium-lenem per 1 minutum pone. Adde butyrum et sine ut omnino liquescat, sartaginem circumagendo ut fundus aequaliter obtegatur. Butyrum leniter spumare debet sine fuscescere.


  • 2. Ovum in parvum catillum frange, deinde illud diligenter in sartaginem butyratam delabere. Coque per 2 ad 3 minuta, donec albumen maxima ex parte coagulatum sit et ad margines opacum, sed circa vitellum adhuc paulum translucens.


  • 3. Cochleari paulum butyri calidi super albumen per 15 ad 20 secundas infunde, si opus est, ut pars superior coagulatio perficiatur sine vitello turbando. Vitellus mollis et nitidus manere debet.


  • 4. Sale aequaliter super ovum condi. Ovum ex sartagine remove statim ut albumen omnino coagulatum est et vitellus adhuc tremit cum sartago leviter movetur.


    • In patina componere et ministrare



    Ovum in calidam patinam leva sine vitello rumpendo. Statim ministra, butyro leviter circa basin collecto et albumine nitide contento.

    Notae professionales



    Calorem moderatum serva; calor nimius albumen indurat antequam vitellus rite calefiat. Butyrum pallidum, fragrans, et sapore puro manere debet. Exacta cura in ultimo minuto decernit utrum ovum tantum coctum sit an vere bene frixum.
    KetoHumilis in CarbohydratisVegetarianaSine GlutineAequilibrata
    Depone in App Store