ביצה מטוגנת
נרשם על ידי @alijaberr14 | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 150 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
225 kcal
11% DV
סך השומן
15.9g
24% DV
שומן חד בלתי רווי6.8g
שומן רב בלתי רווי2.3g
שומן רווי5.0g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
1.7g
1% DV
עמילן0.6g
סוכרים1.1g
חלבון
18.9g
38% DV
חלבון מן החי18.9g
אודות
מנה של ביצה מטוגנת, כנראה מבושלת עם מעט חמאה ומתובלת קלות במלח. עשירה בחלבון ובשומן, עם כמות מזערית של פחמימות.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 425.0mg | 77% | |
| ויטמין A | 240.0mcg | 27% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 5% | |
| ויטמין B12 | 1.6mcg | 67% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.7mg | 55% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.1mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 2.1mg | 42% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 11% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 30.0mcg | 100% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 68.0mcg | 17% | |
| ויטמין D | 3.2mcg | 16% | |
| ויטמין E | 1.6mg | 11% | |
| ויטמין K | 0.5mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 84.0mg | 8% | |
| נחושת | 90.0mcg | 10% | |
| ברזל | 2.7mg | 15% | |
| מגנזיום | 18.0mg | 4% | |
| זרחן | 285.0mg | 41% | |
| אשלגן | 207.0mg | 4% | |
| סלניום | 45.0mcg | 82% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 1.9mg | 17% |
ביצה מטוגנת בחמאה עם מלח ים
הערת פתיחה
ביצה מטוגנת היא תרגיל באיפוק: חום, שומן ותזמון המובאים ליישור מדויק. כאשר מטפלים בה כראוי, החלבון מתייצב בעדינות בעוד החלמון נשאר זוהר ונוזלי, מועשר על ידי החמאה ולא מוסווה על ידה. המלח, כשהוא מתווסף בדיוק, מחדד את העומק הטבעי של הביצה ומשלים את המנה בסמכות שקטה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
העבירו את הביצה לצלחת חמימה מבלי לשבור את החלמון. הגישו מיד, כשהחמאה נאספת קלות סביב הבסיס והחלבון תחום בצורה מסודרת.
הערות מקצועיות
שמרו על חום מתון; חום אגרסיבי מקשה את החלבון לפני שהחלמון מתחמם כראוי. החמאה צריכה להישאר בהירה, ריחנית ונקייה בטעם. הדיוק בדקה האחרונה הוא שקובע אם הביצה רק בושלה או טוגנה כראוי.
קיטודל פחמימותצמחוניללא גלוטןמאוזן