Etusivu / world / Aasia / Libanon / paistettu kananmuna

paistettu kananmuna

Kirjannut @alijaberr14 | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 150 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 225 kcal

11% DV

Rasva yhteensä 15.9g

24% DV

kertatyydyttymättömät rasvat6.8g

monityydyttymättömät rasvat2.3g

tyydyttyneet rasvat5.0g

transrasvat0.2g

Hiilihydraatit yhteensä 1.7g

1% DV

tärkkelys0.6g

sokerit1.1g

Proteiini 18.9g

38% DV

eläinproteiini18.9g

Tietoa

Paistettu kananmuna on yksinkertainen pannulla voissa kypsennetty muna, joka maustetaan kevyesti suolalla. Annos sisältää paljon proteiinia ja rasvaa, mutta vain vähän hiilihydraatteja.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	425.0mg	77%
A-vitamiini	240.0mcg	27%
tiamiini	0.1mg	5%
B12-vitamiini	1.6mcg	67%
riboflaviini	0.7mg	55%
niasiini	0.1mg	1%
pantoteenihappo	2.1mg	42%
B6-vitamiini	0.2mg	11%
biotiini	30.0mcg	100%
folaatti	68.0mcg	17%
D-vitamiini	3.2mcg	16%
E-vitamiini	1.6mg	11%
K-vitamiini	0.5mcg	0%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	84.0mg	8%
kupari	90.0mcg	10%
rauta	2.7mg	15%
magnesium	18.0mg	4%
fosfori	285.0mg	41%
kalium	207.0mg	4%
seleeni	45.0mcg	82%
suola	520.0mg	23%
sinkki	1.9mg	17%

Voissa paistettu kananmuna merisuolalla

Johdanto

Paistettu kananmuna on hillityn valmistuksen taidonnäyte: lämpö, rasva ja ajoitus kohtaavat täsmällisesti. Oikein käsiteltynä valkuainen hyytyy hienovaraisesti samalla kun keltuainen pysyy hehkuvana ja juoksevana, voin rikastamana eikä sen peittämänä. Täsmällisesti lisätty suola korostaa kananmunan luontaista syvyyttä ja viimeistelee annoksen hillityllä varmuudella.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Kananmunavalmistus

Keittiö tai alkuperä: Klassinen

Ateriatyyppi: Aamiainen tai kevyt ruokalaji

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 1 kananmuna

Valmisteluaika: 2 minuuttia

Kypsennysaika: 4 minuuttia

Kokonaisaika: 6 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

20 cm tarttumaton paistinpannu

Pieni kuumuutta kestävä lasta

Pieni kulho

Lusikka

Ainekset

1 suuri kananmuna, 50 g

Suolatonta voita, 10 g

Hienoa suolaa, 1 g

Valmistus

1. Aseta paistinpannu keskimatalalle lämmölle 1 minuutiksi. Lisää voi ja anna sen sulaa täysin, pyöräyttäen pannua niin, että pohja peittyy tasaisesti. Voin tulisi vaahdota kevyesti ruskistumatta.

2. Riko kananmuna pieneen kulhoon ja liu'uta se sitten varovasti voideltuun pannuun. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes valkuainen on enimmäkseen hyytynyt ja reunoilta peittävä, mutta yhä hieman läpikuultava keltuaisen ympäriltä.

3. Lusikoi tarvittaessa hieman kuumaa voita valkuaisen päälle 15–20 sekunnin ajan, jotta pinta hyytyy loppuun häiritsemättä keltuaista. Keltuaisen tulisi pysyä pehmeänä ja kiiltävänä.

4. Mausta suola tasaisesti kananmunan päälle. Nosta kananmuna pannulta heti, kun valkuainen on täysin hyytynyt ja keltuainen vielä värähtelee, kun pannua tönäistään kevyesti.

Annostelu ja tarjoilu

Nosta kananmuna lämpimälle lautaselle rikkomatta keltuaista. Tarjoile heti niin, että voi kerääntyy kevyesti kananmunan ympärille ja valkuainen pysyy siististi koossa.

Ammattilaisvinkit

Pidä lämpö maltillisena; liian voimakas kuumuus sitkistää valkuaisen ennen kuin keltuainen ehtii lämmetä kunnolla. Voin tulisi pysyä vaaleana, tuoksuvana ja maultaan puhtaana. Viimeisen minuutin täsmällisyys ratkaisee, onko kananmuna vain kypsä vai oikein paistettu.

KetoVähähiilihydraattinenVegetaarinenGluteenitonTasapainoinen