फ्राईड एग

प्रस्तावना

तळलेले अंडे म्हणजे संयमाचा अभ्यास: उष्णता, चरबी आणि वेळ यांचा अचूक मेळ. योग्य प्रकारे केले तर अंड्याचा पांढरा भाग नाजूकपणे सेट होतो, तर पिवळा भाग तेजस्वी आणि द्रव राहतो; बटर त्याची चव झाकत नाही, उलट समृद्ध करतो. अचूकपणे घातलेले मीठ अंड्याच्या नैसर्गिक चवीची खोली अधिक उठावदार करते आणि हा पदार्थ शांत पण ठामपणे पूर्णत्वास नेते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: अंड्याची तयारी

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलका कोर्स

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 1 अंडे

तयारीची वेळ: 2 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 4 मिनिटे

एकूण वेळ: 6 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

20 cm नॉनस्टिक फ्रायिंग पॅन

लहान उष्णतारोधक स्पॅटुला

लहान वाडगा

चमचा

साहित्य

1 मोठे अंडे, 50 g

न मीठाचे बटर, 10 g

बारीक मीठ, 1 g

कृती

1. फ्रायिंग पॅन 1 मिनिटासाठी मध्यम-मंद आचेवर ठेवा. त्यात बटर घाला आणि ते पूर्णपणे वितळू द्या; पॅन हलके फिरवा, जेणेकरून तळ समानपणे कोट होईल. बटरला हलका फेस यायला हवा, पण ते तपकिरी होता कामा नये.

2. अंडे लहान वाडग्यात फोडा, मग ते काळजीपूर्वक बटर लावलेल्या पॅनमध्ये सरकवा. 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत पांढरा भाग बहुतांश सेट होऊन कडांना अपारदर्शक होतो, पण पिवळ्या भागाभोवती अजून थोडासा पारदर्शक राहतो.

3. गरज असल्यास, वरचा भाग पिवळा न ढवळता सेट करण्यासाठी गरम बटरपैकी थोडेसे 15 ते 20 सेकंद पांढऱ्या भागावर चमच्याने घाला. पिवळा भाग मऊ आणि चमकदार राहायला हवा.

4. अंड्यावर मीठ समानपणे शिंपडा. पांढरा भाग पूर्णपणे सेट झाल्यावर आणि पॅन हलके ढकलल्यावर पिवळा भाग अजून थरथरत असेल, तेव्हाच अंडे पॅनमधून काढा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पिवळा भाग न फुटू देता अंडे गरम ताटात काढा. लगेच सर्व्ह करा, बटर हलकेसे तळाशी साचलेले आणि पांढरा भाग नीट आकारात राहील असे.

व्यावसायिक नोंदी

आच मध्यम ठेवा; खूप तीव्र आचेवर पिवळा भाग नीट गरम होण्यापूर्वीच पांढरा भाग कडक होतो. बटर फिकट, सुगंधी आणि चवीला स्वच्छ राहिले पाहिजे. शेवटच्या मिनिटातील अचूकता ठरवते की अंडे फक्त शिजले आहे की खरोखर योग्यरीत्या तळले गेले आहे.