Yai la kukaanga

Dokezo la utangulizi

Yai la kukaanga ni somo la kujizuia: joto, mafuta, na muda vikiletwa katika mpangilio sahihi kabisa. Linaposhughulikiwa ipasavyo, ute mweupe huganda kwa upole huku kiini kikibaki chenye mwanga na kimiminika, kikiboreshwa badala ya kufunikwa na siagi. Chumvi, inapowekwa kwa usahihi, huongeza kina cha asili cha yai na kukamilisha sahani kwa uthabiti wa utulivu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Maandalizi ya yai

Vyakula au asili: Classic

Aina ya kozi: Kiamsha kinywa au kozi nyepesi

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: Yai 1

Muda wa maandalizi: Dakika 2

Muda wa kupika: Dakika 4

Muda wa jumla: Dakika 6

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kukaangia isiyoshika ya 20 cm

Spatula ndogo inayostahimili joto

Bakuli ndogo

Kijiko

Viungo

Yai 1 kubwa, 50 g

Siagi isiyo na chumvi, 10 g

Chumvi laini, 1 g

Mbinu

1. Weka sufuria ya kukaangia juu ya moto wa wastani hadi mdogo kwa dakika 1. Ongeza siagi na uache iyeyuke kabisa, ukizungusha sufuria ili sehemu ya chini ipakwe sawasawa. Siagi inapaswa kutoa povu kwa upole bila kubadilika rangi kuwa kahawia.

2. Vunja yai ndani ya bakuli ndogo, kisha limwage kwa uangalifu ndani ya sufuria yenye siagi. Pika kwa dakika 2 hadi 3, hadi ute mweupe uwe karibu kuganda kabisa na kuwa wa maziwa pembezoni lakini bado uwe na uwazi kidogo kuzunguka kiini.

3. Miminia ute mweupe kiasi kidogo cha siagi ya moto kwa kijiko kwa sekunde 15 hadi 20, ikiwa inahitajika, ili kumalizia kugandisha sehemu ya juu bila kukisumbua kiini. Kiini kinapaswa kubaki laini na chenye kung'aa.

4. Nyunyiza chumvi sawasawa juu ya yai. Ondoa yai kutoka kwenye sufuria mara tu ute mweupe unapoganda kabisa na kiini bado kinatetemeka sufuria inaposukumwa kidogo.

Upambaji na utoaji

Inua yai na kuliweka kwenye sahani ya moto bila kuvunja kiini. Tumikia mara moja, huku siagi ikiwa imekusanyika kidogo kuzunguka msingi na ute mweupe ukiwa umejikusanya kwa nadhifu.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha moto wa wastani; moto mkali hufanya ute mweupe kuwa mgumu kabla kiini hakijapata joto ipasavyo. Siagi inapaswa kubaki ya rangi hafifu, yenye harufu nzuri, na safi kwa ladha. Usahihi katika dakika ya mwisho huamua kama yai limepikwa tu au limekaangwa ipasavyo.