ફ્રાઇડ એગ

પ્રસ્તાવના

ફ્રાઇડ ઇંડું સંયમનો અભ્યાસ છે: ગરમી, ચરબી અને સમયનું ચોક્કસ સંતુલન. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે ઇંડાનો સફેદ ભાગ નાજુક રીતે સેટ થાય છે જ્યારે પીળો ભાગ તેજસ્વી અને પ્રવાહી રહે છે, બટરથી ઢંકાઈ જવાને બદલે વધુ સમૃદ્ધ બને છે. મીઠું, ચોકસાઈથી ઉમેરવામાં આવે ત્યારે, ઇંડાના સ્વાભાવિક ઊંડાણને વધુ તીક્ષ્ણ બનાવે છે અને વાનગીને શાંત આત્મવિશ્વાસ સાથે પૂર્ણ કરે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ઇંડાની તૈયારી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવો કોર્સ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 1 ઇંડું

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 4 મિનિટ

કુલ સમય: 6 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

20 cm નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેન

નાનું ગરમીપ્રતિરોધક સ્પેચ્યુલા

નાનું બાઉલ

ચમચી

સામગ્રી

1 મોટું ઇંડું, 50 g

અનસોલ્ટેડ બટર, 10 g

બારીક મીઠું, 1 g

રીત

1. ફ્રાઇંગ પેનને 1 મિનિટ માટે મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મૂકો. બટર ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો, પેનને હળવેથી ફેરવો જેથી તળિયો સમાન રીતે કોટ થાય. બટર બ્રાઉન થયા વગર હળવેથી ફીણ છોડે તેવું હોવું જોઈએ.

2. ઇંડું નાનાં બાઉલમાં ફોડો, પછી તેને સાવધાનીથી બટર લગાવેલી પેનમાં સરકાવો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ મોટાભાગે સેટ થઈ જાય અને કિનારીઓએ અપારદર્શક બને, પરંતુ પીળા ભાગની આસપાસ હજી થોડો પારદર્શક રહે.

3. જરૂર હોય તો, ઉપરનો ભાગ સેટ કરવા માટે પીળા ભાગને ખલેલ પહોંચાડ્યા વગર, 15 થી 20 સેકન્ડ માટે સફેદ ભાગ પર થોડું ગરમ બટર ચમચીથી રેડો. પીળો ભાગ નરમ અને ચળકતો રહેવો જોઈએ.

4. ઇંડા પર મીઠું સમાન રીતે છાંટો. સફેદ ભાગ સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય અને પેનને હળવેથી ખસેડતાં પીળો ભાગ હજી ધ્રૂજે ત્યારે તરત જ ઇંડું પેનમાંથી કાઢી લો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પીળો ભાગ તૂટે નહીં તે રીતે ઇંડાને ગરમ પ્લેટ પર ઉપાડો. તાત્કાલિક પીરસો, બટર તળિયાની આસપાસ હળવેથી ભેગું થયેલું હોય અને સફેદ ભાગ ગોઠવાયેલો રહે તે રીતે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

આંચ મધ્યમ રાખો; વધુ તેજ આંચ પીળો ભાગ યોગ્ય રીતે ગરમ થાય તે પહેલાં સફેદ ભાગને કઠણ બનાવી દે છે. બટર ફિક્કું, સુગંધિત અને સ્વાદમાં સ્વચ્છ રહેવું જોઈએ. અંતિમ મિનિટની ચોકસાઈ નક્કી કરે છે કે ઇંડું માત્ર રાંધાયું છે કે યોગ્ય રીતે ફ્રાઇ થયું છે.