వైట్ రైస్, మష్రూమ్, ఉల్లిపాయ, బ్రౌన్ గ్రేవీతో బ్రైజ్డ్ బీఫ్ స్టేక్

ముందుమాట

ఈ వంటకం వ్యత్యాసాలపై నిర్మించబడింది: మృదువైన బ్రైజ్డ్ బీఫ్, స్వచ్ఛమైన తెల్ల అన్నం, మరియు soy తో పదును పొందిన, మష్రూమ్ మరియు ఉల్లిపాయతో మృదువైన లోతైన, మెరుస్తున్న గ్రేవీ. ఈ ప్లేట్‌లో మితి ముఖ్యమైనది; ప్రతి భాగాన్ని విడిగా వండి, చివర్లో మాత్రమే కలిపి వడ్డిస్తారు. సరిగ్గా నిర్వహిస్తే, ఇది సమతుల్యం, ఘనత్వం, మరియు ఖచ్చితత్వం కలిగిన సంపూర్ణ భోజనంగా అనిపిస్తుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: అన్నంతో బ్రైజ్డ్ మాంసం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన పాశ్చాత్య-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 420 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 35 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ

పరికరాలు

మధ్యస్థ మందపాటి అడుగున్న సాటే పాన్
మూతతో చిన్న సాస్‌పాన్
సన్నని స్పాటులా లేదా టాంగ్స్
అన్నం వండే పాత్ర లేదా మూత ఉన్న సాస్‌పాన్
డిజిటల్ స్కేల్
వడ్డించే ప్లేట్

పదార్థాలు

తెల్ల అన్నం

120 g తెల్ల బియ్యం, కడిగినది

బ్రైజ్డ్ బీఫ్ మరియు గ్రేవీ

180 g బీఫ్ స్టేక్, శుభ్రం చేసినది

20 g వెజిటబుల్ ఆయిల్

40 g ఉల్లిపాయ, పలుచగా తరిగినది

60 g మష్రూమ్, ముక్కలుగా తరిగినది

25 g soy sauce

75 g బ్రౌన్ గ్రేవీ

తయారీ విధానం

1. తెల్ల బియ్యాన్ని చల్లటి నీటిలో కడిగి, నీరు ఎక్కువగా పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు శుభ్రం చేయండి. బాగా వడకట్టండి. మీ సాధారణ absorption method ప్రకారం వండేందుకు సరిపడా నీటితో చిన్న సాస్‌పాన్‌లో వేసి, మూతపెట్టి తక్కువ మంటపై 15 నుండి 18 నిమిషాలు వండండి; గింజలు మృదువుగా, విడివిడిగా, పైభాగంలో పొడిగా ఉండాలి. మంట నుంచి దించి 5 నిమిషాలు మూతపెట్టినట్టే ఉంచి, తర్వాత స్వల్పంగా పలుచగా కలపండి.

2. ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా ఉప్పు లేదా మసాలా వేయాల్సిన అవసరం లేదు; అవసరమైన ఉప్పుదనం soy మరియు గ్రేవీ నుంచే వస్తుంది. మరింత నియంత్రిత బ్రైజ్ కోసం అవసరమైతే బీఫ్ స్టేక్‌ను సమాన భాగాలుగా కోయండి.

3. మధ్యస్థ మందపాటి అడుగున్న సాటే పాన్‌లో వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను మధ్యస్థ-ఎక్కువ మంటపై వేడి చేయండి. బీఫ్ వేసి ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు సియర్ చేయండి; బయట భాగం బాగా గోధుమరంగు వచ్చి, మధ్యలో ఇంకా కొద్దిగా వంగే మృదుత్వం ఉండాలి. బీఫ్‌ను ఒక ప్లేట్‌కు మార్చండి.

4. మంటను మధ్యస్థానికి తగ్గించండి. అదే పాన్‌లో ఉల్లిపాయ మరియు మష్రూమ్ వేసి, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి; ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారి, మష్రూమ్ తన తేమను విడిచిపెట్టి కొద్దిగా రంగు అందుకోవడం ప్రారంభించాలి.

5. పాన్‌లో soy sauce మరియు బ్రౌన్ గ్రేవీ వేసి, కలిసేలా కలుపుతూ అడుగున ఉన్న గోధుమరంగు అవశేషాలను పైకి తీసుకోండి. బీఫ్‌ను మళ్లీ పాన్‌లో వేసి, దాని మీద సాస్‌ను చెంచాతో పోయండి. మంటను తక్కువకు తగ్గించి, మూతపెట్టి, 8 నుండి 10 నిమిషాలు మెల్లగా బ్రైజ్ చేయండి; బీఫ్ మృదువుగా మారి, గ్రేవీ మెరుస్తూ స్వల్పంగా చిక్కబడాలి.

6. అవసరమైతే మూత తీసి ఇంకా 1 నుండి 2 నిమిషాలు వండండి; సాస్ చెంచా వెనుక భాగాన్ని పూతలా కప్పేంతవరకు, మరియు బీఫ్ పూర్తిగా వండుకుని మృదువైన, సులభంగా కోయగల టెక్స్చర్ వచ్చేంతవరకు. మంట నుంచి దించి 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

తెల్ల అన్నాన్ని ప్లేట్ ఒక వైపున చక్కగా గుట్టలా పెట్టండి. దాని పక్కన బీఫ్‌ను అమర్చి, మష్రూమ్-ఉల్లిపాయ గ్రేవీని మాంసం మీద మరియు చుట్టూ చెంచాతో పోయండి; సాస్ స్వల్పంగా చేరేలా ఉండాలి కానీ అన్నం పూర్తిగా మునిగిపోకూడదు. గ్రేవీ మెరుస్తూ ఉండగా, అన్నం వేడిగా మరియు విడివిడిగా ఉండగానే వెంటనే వడ్డించండి.

వృత్తిపరమైన గమనికలు

బ్రైజ్‌ను మెల్లగా ఉంచండి; బలంగా మరిగిస్తే బీఫ్ గట్టిపడి, సాస్ నిస్సారంగా మారుతుంది. గ్రేవీ వేసే ముందు మష్రూమ్‌లలోని ముడి తేమ తప్పనిసరిగా పోవాలి; లేకపోతే చివరి టెక్స్చర్ పలుచగా ఉంటుంది. చివరగా వడ్డించే ప్లేట్ సమన్వయంతో, ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా అనిపించాలి; అన్నం స్వచ్ఛంగా, బీఫ్ మృదువుగా, గ్రేవీ మొత్తం వంటకాన్ని మోసుకెళ్లేలా ఉండాలి.