Doner meat pizza na may mozzarella, kamatis, sibuyas, hiwang kamatis, at berdeng paminta

Panimulang tala

Ang pizza na ito ay gumagamit ng pamilyar na estruktura ng isang klasikong pie at dinaragdagan ito ng lalim at malasang karakter ng tinimplahang doner meat. Nananatiling malinis at direkta ang tomato sauce, habang ang mozzarella ay nagbibigay ng kinakailangang linamnam at ang mga gulay ay nagdadala ng sigla at contrast. Ang resulta ay dapat malutong sa ilalim, malambot sa gitna, at maayos ang balanse ng usok, alat, at kasariwaan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pizza
Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryong Europeo
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Dami: 1 pizza
Laki ng serving: 610 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 14 minuto
Kabuuang oras: 34 minuto
Hirap: Katamtaman

Kagamitan

1 pizza tray o baking tray, 30 cm
1 rolling pin
1 mangkok na panghalo
1 kutsara
1 oven na pinainit na sa 250°C

Mga Sangkap

Pizza dough na harina ng trigo, 280 g
Tomato sauce, 90 g
Mozzarella cheese, 120 g, kinudkod o pinunit-punit
Doner meat, 90 g, luto na
Sibuyas, 20 g, hiniwang manipis
Kamatis, 20 g, hiniwang manipis
Berdeng paminta, 10 g, hiniwang manipis

Paraan

1. Painitin muna ang oven sa 250°C at maglagay ng pizza tray sa loob kung gagamit nito. Dapat ay ganap na mainit ang oven bago ipasok ang pizza; mahalaga ito para sa malutong na ilalim at maayos na natunaw na topping.

2. Sa bahagyang binudburan ng harina na ibabaw, i-roll ang pizza dough hanggang maging bilog na humigit-kumulang 30 cm. Ilipat ito sa tray. Dapat ay pantay ang kapal ng dough, walang punit, at malinis ang gilid.

3. Ikalat ang tomato sauce sa ibabaw ng dough sa manipis at pantay na patong, na may iniiwang makitid na hangganan sa gilid. Dapat ay nababalutan ang ibabaw, hindi lubog sa sarsa.

4. Ipamahagi nang pantay ang mozzarella sa ibabaw ng sauce. Ayusin ang doner meat sa buong pizza, pagkatapos ay ikalat sa ibabaw ang sibuyas, kamatis, at berdeng paminta. Panatilihing balanse ang mga topping upang pantay ang pagkakaluto ng pizza at hindi ito bumagsak sa gitna.

5. I-bake nang 12 hanggang 14 minuto, hanggang ang crust ay maging matingkad na ginintuang-kayumanggi sa mga gilid, ang ilalim ay malutong, at ang mozzarella ay ganap na tunaw na may bahagyang pagkapula sa ilang bahagi. Dapat lumambot nang kaunti ang mga gulay habang nananatili ang hugis ng mga ito, at ang doner meat ay dapat mainit hanggang loob at bahagyang may kulay sa mga gilid.

6. Alisin ang pizza mula sa oven at hayaang magpahinga nang 2 minuto bago hiwain. Ang maikling paghintong ito ay nagbibigay-daan sa keso na magsama-sama at sa ilalim na mapanatili ang estruktura nito.

Pagplating at paghahain

Hiwain ang pizza sa pantay-pantay na bahagi at ihain agad sa mainit na plato o board. Ang natapos na pizza ay dapat magpakita ng malutong na rim, malambot na gitna, at malinaw na contrast sa pagitan ng masaganang karne, ng natunaw na keso, at ng sariwang gulay.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng manipis na patong ng sauce; ang sobrang moisture ay magpapalambot sa crust. Panatilihing pino ang hiwa ng sibuyas at paminta upang lumambot ang mga ito sa oven nang hindi nangingibabaw sa bawat hiwa. Pinakamainam ang pizza kapag nananatiling sapat na malutong ang ilalim upang masuportahan nang maayos ang mga topping mula sa unang hiwa hanggang sa huli.