Döner húsos pizza mozzarellával, paradicsommal, hagymával és zöldpaprikával

Bevezető

Ez a pizza a klasszikus pizza jól ismert felépítését veszi alapul, és a fűszeres dönerhús mélységével és telt ízével gazdagítja. A paradicsomszósz tiszta és egyenes marad, míg a mozzarella megadja a szükséges gazdagságot, a zöldségek pedig frissességet és kontrasztot hoznak. Az eredménynek alul ropogósnak, középen hajlékonynak kell lennie, és megfelelő egyensúlyt kell tartania a füstösség, a sósság és a frissesség között.

A recept alapjai

Ételkategória: Pizza
Konyha vagy eredet: Kortárs európai
Fogás típusa: Főétel
Kiadósság: 1 pizza
Adagméret: 610 g
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 14 perc
Teljes idő: 34 perc
Nehézség: Közepes

Eszközök

1 pizzatálca vagy sütőtepsi, 30 cm
1 nyújtófa
1 keverőtál
1 kanál
1 sütő, 250°C-ra előmelegítve

Hozzávalók

Búzalisztes pizzatészta, 280 g
Paradicsomszósz, 90 g
Mozzarella sajt, 120 g, reszelve vagy tépkedve
Dönerhús, 90 g, főtt
Hagyma, 20 g, vékonyra szeletelve
Paradicsom, 20 g, vékonyra szeletelve
Zöldpaprika, 10 g, vékonyra szeletelve

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha használsz pizzatálcát, tedd azt is a sütőbe. A sütőnek teljesen forrónak kell lennie, mielőtt a pizza bekerül; ez elengedhetetlen a ropogós alaphoz és a megfelelően megolvadt feltéthez.

2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát körülbelül 30 cm átmérőjű körré. Tedd át a tálcára. A tésztának egyenletes vastagságúnak kell lennie, szakadás nélkül és tiszta peremmel.

3. Kend el a paradicsomszószt a tésztán vékony, egyenletes rétegben, a szélén hagyva egy keskeny, szabadon maradó peremet. A felület legyen bevonva, ne eláztatva.

4. Oszlasd el egyenletesen a mozzarellát a szószon. Rendezd el a dönerhúst a pizzán, majd szórd rá a hagymát, a paradicsomot és a zöldpaprikát. Tartsd kiegyensúlyozottnak a feltéteket, hogy a pizza egyenletesen süljön, és ne essen össze középen.

5. Süsd 12–14 percig, amíg a perem szélein mély aranybarna nem lesz, az alap ropogós nem lesz, és a mozzarella teljesen meg nem olvad, helyenként enyhén megpirulva. A zöldségeknek kissé meg kell puhulniuk, miközben megőrzik formájukat, a dönerhúsnak pedig teljesen át kell forrósodnia, és a szélein enyhén színt kell kapnia.

6. Vedd ki a pizzát a sütőből, és szeletelés előtt pihentesd 2 percig. Ez a rövid várakozás lehetővé teszi, hogy a sajt megszilárduljon, és az alap megtartsa a szerkezetét.

Tálalás és felszolgálás

Szeleteld a pizzát egyenletes adagokra, és azonnal tálald meleg tányéron vagy deszkán. A kész pizzának ropogós peremet, hajlékony közepet és jól érzékelhető kontrasztot kell mutatnia a gazdag hús, az olvadt sajt és a friss zöldségek között.

Szakmai megjegyzések

Vékony réteg szószt használj; a túl sok nedvesség felpuhítja a tésztát. A hagymát és a paprikát vágd finomra, hogy a sütőben megpuhuljanak anélkül, hogy uralnák a szeletet. A pizza akkor a legjobb, ha az alap elég ropogós marad ahhoz, hogy az első vágástól az utolsóig tisztán megtartsa a feltéteket.