ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਈਸ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਾਲੀ ਡੋਨਰ ਮੀਟ ਪੀਜ਼ਾ

ਭੂਮਿਕਾ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਾਈ ਦੀ ਜਾਣੀ-ਪਹਿਚਾਣੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਡੋਨਰ ਮੀਟ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਲ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਧੂੰਏਂਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਿਚਕਾਰ ਠੀਕ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਵੇ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 610 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 14 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 34 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ

1 ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ, 30 cm
1 ਬੇਲਣ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
1 ਚਮਚ
1 ਓਵਨ, 250°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਸਾਮਗਰੀ

ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਡੋ, 280 g
ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 90 g
ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 120 g, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ
ਡੋਨਰ ਮੀਟ, 90 g, ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ
ਪਿਆਜ਼, 20 g, ਪਤਲੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ
ਟਮਾਟਰ, 20 g, ਪਤਲੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ
ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, 10 g, ਪਤਲੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ। ਪੀਜ਼ਾ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕਰਕਰੇ ਤਲ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲੇ ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

2. ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਡੋ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ। ਇਸਨੂੰ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਡੋ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ।

3. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਡੋ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਲੇਪ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਰਾਅ ਨਹੀਂ।

4. ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਡੋਨਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਸਜਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰੋਂ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ। ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਜ਼ਾ ਇਕਸਾਰ ਬੇਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਢਹਿ ਨਾ ਪਏ।

5. 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਕਰਸਟ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਲ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਉੱਤੇ ਹੌਲਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ, ਅਤੇ ਡੋਨਰ ਮੀਟ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹੌਲਾ ਰੰਗ ਲਏ।

6. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਰਾਮ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਤਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਕਿਨਾਰਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਰਿਚ ਮੀਟ, ਪਿਘਲੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਵਿਰੋਧ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੌਸ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਰਤੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਸਲਾਈਸ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਣ। ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਉਸ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਲ ਇੰਨਾ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਕੱਟ ਤੋਂ ਆਖ਼ਰੀ ਤੱਕ ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਸਕੇ।