Backmittel

Über

Backmittel ist eine funktionelle Backzutat, die in kleinen Mengen verwendet wird, um die Teigverarbeitung zu verbessern, das Glutengerüst zu stärken und Brot gleichmäßiger aufgehen zu lassen. Es ist meist geschmacksneutral und wird häufig industriell hergestellten Broten, Brötchen und anderen mit Hefe gelockerten Backwaren zugesetzt.

Nährwertangaben

Pro 100 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal