améliorant de pâte
L’améliorant de pâte est un additif de boulangerie qui améliore texture et levée. 0 calories pour 100 g, source de calcium.
À propos
L’améliorant de pâte est un ingrédient fonctionnel de boulangerie utilisé en petites quantités pour faciliter le travail de la pâte, renforcer le gluten et aider le pain à lever plus régulièrement. Son goût est généralement neutre, et il est couramment ajouté aux pains industriels, aux petits pains et à d’autres produits de boulangerie levés à la levure.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
0 kcal
0% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
0.0g
0% DV
Recettes avec améliorant de pâte (0)
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