סלט חסה ופלפל אדום עם לחם קלוי
נרשם על ידי @krisztinafejr | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 120 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
150 kcal
8% DV
סך השומן
4.7g
7% DV
שומן חד בלתי רווי3.0g
שומן רב בלתי רווי0.7g
שומן רווי0.8g
סך הפחמימות
24.1g
8% DV
סיבים תזונתיים3.4g
עמילן16.9g
סוכרים3.8g
חלבון
4.2g
8% DV
חלבון מן הצומח4.2g
אודות
סלט צד קליל עם חסה וירקות אדומים, לצד חתיכה קטנה של לחם לבן קלוי. דל בקלוריות ובשומן, עם כמות מתונה של פחמימות וסיבים תזונתיים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 12.5mg | 2% | |
| ויטמין A | 210.0mcg | 23% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 10% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 7% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.6mg | 10% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 6% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 11% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.1mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 58.0mcg | 14% | |
| ויטמין C | 48.0mg | 53% | |
| ויטמין E | 1.4mg | 9% | |
| ויטמין K | 78.0mcg | 65% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 52.0mg | 5% | |
| נחושת | 95.0mcg | 11% | |
| ברזל | 1.6mg | 9% | |
| מגנזיום | 19.0mg | 5% | |
| זרחן | 62.0mg | 9% | |
| אשלגן | 255.0mg | 5% | |
| סלניום | 8.5mcg | 15% | |
| נתרן | 470.0mg | 20% | |
| אבץ | 0.5mg | 5% |
סלט עלים ירוקים פריך עם פלפל אדום קלוי, עגבנייה ולחם קלוי
הערת פתיחה
זהו תרגיל ברעננות ובאיפוק: חסה עדינה, פלפל מתוק, עגבנייה בשלה, והפריכות הנקייה של לחם קלוי. התיבול חייב להיות מדויק, כדי שהירקות יישארו חיים והלחם יספק ניגוד ולא כובד. כשהוא מוגש כראוי, זהו סלט צד בעל בהירות, איזון וסמכות שקטה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
סדרו את הסלט ברפיון על צלחת מקוררת, כך שהחסה תישאר אוורירית ולא דחוסה. פזרו את הלחם הקלוי מעל ובשוליים כך שכל ביס יישא גם רעננות וגם פריכות. הגישו מיד כשהלחם עדיין פריך והירקות בשיא החיות שלהם.
הערות מקצועיות
חסה יבשה היא חיונית; כל מים על פני השטח ידללו את הרוטב וישטיחו את הטעם. הלחם חייב להיות קלוי היטב אך לא כהה, כדי שיתרום מרקם בלי מרירות. שמרו על תיבול קל ומדויק: המנה הזו נשענת על דיוק, לא על שפע.
צמחוניים-תיכונימאוזן