பச்சை லெட்டூஸ் மற்றும் சிவப்பு குடைமிளகாய் சைடு சாலட் வறுத்த ரொட்டியுடன்

முன்னுரை

இது பசுமையும் கட்டுப்பாடும் பற்றிய ஒரு பயிற்சி: மென்மையான லெட்டூஸ், இனிப்பான மிளகாய், நன்றாக பழுத்த தக்காளி, மற்றும் வறுத்த ரொட்டியின் சுத்தமான மொறு உணர்வு. சுவையூட்டல் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் காய்கறிகள் தங்கள் தெளிவான தன்மையைத் தக்கவைத்து, ரொட்டி கனத்தை அல்லாது மாறுபாட்டை வழங்கும். சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது தெளிவு, சமநிலை, மற்றும் அமைதியான நம்பிக்கையுடன் கூடிய ஒரு துணை உணவாக இருக்கும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: துணை சாலட்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: துணை உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 120 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

நறுக்கும் பலகை

கூர்மையான கத்தி

கலக்கும் கிண்ணம்

சிறிய வறுப்பான் அல்லது டோஸ்டர்

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

Green leaf lettuce, 50 g, கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு வாய்க்கு ஏற்ற அளவிலான துண்டுகளாக கிழித்தது

Red bell pepper, 25 g, மெல்லியதாக நறுக்கியது

தக்காளி, 20 g, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியது

Olive oil, 8 g

உப்பு, 1 g

கருப்பு மிளகு, 0.5 g

White bread, 15 g, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியது

செய்முறை

1. ஒரு சிறிய வறுப்பானை மிதமான சூட்டில் காயவைக்கவும். White bread-ஐ ஒரு அடுக்காக சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, ஒருமுறை திருப்பி, சமமாக பொன்னிறமாகி ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். அது உலர்ந்தும் முறுகலாகவும் இருக்க உடனே ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

2. ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் Green leaf lettuce, Red bell pepper, மற்றும் தக்காளியை சேர்க்கவும். அதில் Olive oil, உப்பு, மற்றும் கருப்பு மிளகை சேர்க்கவும். லெட்டூஸ் நசையாமல், இலைகளின் மேல் மெல்லிய படலமாக படர்ந்து, காய்கறிகள் சமமாக சுவையூட்டப்படும் வரை 15 முதல் 20 விநாடிகள் மெதுவாக கலக்கவும்.

3. ஒரு இலையை சுவைத்து, தேவையானால் மட்டுமே ஏற்கனவே உள்ள சுவைச் சமநிலைக்குள் சிறிய திருத்தம் செய்யவும். சாலட் பிரகாசமாகவும் சுத்தமாகவும் லேசான பளபளப்புடன் இருக்க வேண்டும்; அடியில் அதிகமான எண்ணெய் தேங்கக்கூடாது.

4. பரிமாறுவதற்கு முன்பாகவே வறுத்த ரொட்டியை மெதுவாக சேர்த்து மடக்கிக் கலக்கவும்; ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டும் திருப்பி, அது டிரெசிங்கை ஒட்டிக்கொள்ளவும், அதே நேரத்தில் தனது அமைப்பைத் தக்கவைக்கவும் செய்யவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

சாலட்டை குளிர்வித்த தட்டில் தளர்வாக அமைக்கவும்; லெட்டூஸ் நெருக்கமாக அழுத்தப்படாமல் காற்றோட்டமாய் இருக்கட்டும். வறுத்த ரொட்டியை மேல்புறத்திலும் ஓரங்களிலும் பரப்பி வைக்கவும்; அப்போதுதான் ஒவ்வொரு வாய்ப்பிடியிலும் பசுமையும் மொறுமொறுப்பும் இருக்கும். ரொட்டி இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் காய்கறிகள் தங்கள் மிகத் தெளிவான நிலையிலும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உலர்ந்த லெட்டூஸ் மிகவும் அவசியம்; அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் நீர் டிரெசிங்கை நீர்த்துப்போகச் செய்து சுவையை மங்கச் செய்யும். ரொட்டி முழுமையாக வறுக்கப்பட வேண்டும்; ஆனால் கருமையாகக் கூடாது. அப்போதுதான் அது கசப்பில்லாமல் உருமையை வழங்கும். டிரெசிங்கை லேசாகவும் துல்லியமாகவும் வைத்திருக்கவும்: இந்த உணவு மிகுதியை அல்ல, துல்லியத்தையே சார்ந்துள்ளது.