Home / world / Amerika / Verenigde Staten / Banaan met gebakken zoete aardappel

Banaan met gebakken zoete aardappel

Geregistreerd door @obiwangrogu | 2 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 1 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 300 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 291 kcal

15% DV

Totaal vet 0.7g

1% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten0.1g

Meervoudig onverzadigde vetten0.2g

Verzadigde vetten0.2g

Totale koolhydraten 69.8g

23% DV

Vezels9.2g

Zetmeel38.6g

Suikers22.0g

Eiwit 4.8g

10% DV

Plantaardige eiwitten4.8g

Over

Een eenvoudige snack of lichte maaltijd met pure ingrediënten: één banaan en één gebakken zoete aardappel. Rijk aan koolhydraten, vezels, kalium en vitamine A, met heel weinig vet.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	27.0mg	5%
Vitamine A	1730.0mcg	192%
Thiamine (B1)	0.2mg	13%
Riboflavine (B2)	0.2mg	14%
Niacine (B3)	2.8mg	18%
Pantotheenzuur (B5)	1.4mg	28%
Vitamine B6	0.7mg	41%
Biotine (B7)	5.8mcg	19%
Folaat (B9)	31.0mcg	8%
Vitamine C	23.0mg	26%
Vitamine E	1.0mg	7%
Vitamine K	4.5mcg	4%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	53.0mg	5%
Koper	240.0mcg	27%
IJzer	1.1mg	6%
Magnesium	54.0mg	13%
Fosfor	102.0mg	15%
Kalium	1020.0mg	22%
Selenium	3.6mcg	7%
Natrium	89.0mg	4%
Zink	0.6mg	5%

Gekaramelliseerde banaan met geroosterde zoete aardappel

Inleiding

Dit is een studie in ingetogen zoetheid: het diepe, aardse comfort van geroosterde zoete aardappel tegenover het soepele parfum van banaan. Met slechts twee ingrediënten schuilt de discipline in de beheersing van hitte en timing, zodat elk element afzonderlijk blijft en toch harmonieus samenkomt. Het resultaat is eenvoudig, verzorgd en compleet.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Warm gerecht van fruit en wortelgroente
Keuken of oorsprong: Eigentijds
Type gang: Dessert of licht ontbijt
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 300 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Kleine bakplaat
Bakpapier
Koksmes
Snijplank
Oven

Ingrediënten

Zoete aardappel, geschild en in partjes van in totaal 240 g gesneden
Banaan, geschild en in dikke plakjes van in totaal 60 g gesneden

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.

2. Leg de partjes zoete aardappel in één laag op de bakplaat. Rooster 30 tot 35 minuten en keer ze halverwege eenmaal, tot het vruchtvlees overal gaar is en de randen licht gebruind zijn en het aroma geconcentreerd is.

3. Voeg de plakjes banaan toe aan de bakplaat voor de laatste 4 tot 5 minuten van het roosteren. Ze moeten zacht worden, een glanzend oppervlak krijgen en aan de randen beginnen te karamelliseren zonder uit elkaar te vallen.

4. Haal de bakplaat uit de oven en laat de onderdelen 2 minuten rusten. De zoete aardappel moet zacht zijn maar heel blijven; de banaan moet duidelijk herkenbaar blijven, met een warme, zijdeachtige textuur.

Opmaak en serveren

Schik eerst de zoete aardappel en leg daarna de banaan eroverheen en eromheen in een bewuste lijn of losse groep. Serveer warm, waarbij het contrast tussen dichte, geroosterde zoetheid en zacht fruit duidelijk behouden blijft.

Professionele notities

Rooster de zoete aardappel volledig voordat je de banaan toevoegt; beide ingrediënten vragen om een verschillende blootstelling aan hitte. Laat de banaan alleen lang genoeg in de oven om zacht te worden en te glanzen. Precisie maakt hier het verschil tussen een verzorgd gerecht en een rommelig geheel.

VeganistischVegetarischGlutenvrijZuivelvrijPaleoGebalanceerd