Pringles Sour Cream & Onion chips za viazi

Dokezo la utangulizi

Chipsi hizi zimetengenezwa kwa usahihi: mchanganyiko mwembamba wa viazi, uliotiwa ladha ya sour cream, kitunguu, na kiwango cha chumvi kilichodhibitiwa, kisha kukaangwa hadi kufikia umalizio safi na mkavu unaovunjika kwa urahisi. Tabia yake hutegemea uwiano badala ya ukali; ladha za maziwa zinapaswa kusomeka kuwa baridi na chachu kidogo, kitunguu kiwe kikavu na cha chumvi-tamu, na umbile liwe jepesi na sahihi. Matokeo yake ni chipsi inayovunjika kwa ukali na kuyeyuka kwa usafi, bila uzito wowote mdomoni.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa cha chumvi
Mtindo au asili: Kitafunwa cha kisasa kilichosindikwa, kilichoongozwa na kiungo cha kawaida cha sour cream na onion
Aina ya mlo: Kitafunwa
Kiasi kinachopatikana: 165 g
Ukubwa wa posho: 165 g
Muda wa maandalizi: dakika 20
Muda wa kupika: dakika 15
Muda wa jumla: dakika 35
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Mizani ya kidijitali
Bakuli la kuchanganyia
Kichujio chembamba
Rola ya kusukulia au mashine ya kusambaza unga
Kisu kikali au kikataji chenye ukingo wa mawimbi
Sufuria nzito au kikaango cha mafuta mengi
Kipimajoto
Rafu ya waya
Taulo za karatasi

Viungo

Msingi wa chipsi

Viazi vilivyokaushwa: 70 g

Mafuta ya mboga: 18 g

Unga wa mahindi: 22 g

Wanga wa ngano: 18 g

Unga wa mchele: 12 g

Maltodextrin: 8 g

Mchanganyiko wa kiungo

Unga wa sour cream: 7 g

Unga wa kitunguu: 6 g

Chumvi: 3 g

Monoglyceride: 1 g

Unga wa whey: 5 g

Dondoo ya chachu: 2 g

Ladha ya asili: 3 g

Mbinu

1. Changanya viazi vilivyokaushwa, unga wa mahindi, wanga wa ngano, unga wa mchele, maltodextrin, unga wa sour cream, unga wa kitunguu, chumvi, monoglyceride, unga wa whey, dondoo ya chachu, na ladha ya asili kwenye bakuli. Koroga vizuri kwa dakika 1 hadi poda zote ziwe zimechanganyika sawasawa kabisa na pasiwe na mistari ya tofauti.

2. Ongeza mafuta ya mboga na uyafanyie kazi ndani ya mchanganyiko mkavu hadi umbile liwe la mchanga sawasawa na linaloshikana kidogo. Mchanganyiko unapaswa kushikana unapobanwa, bila kuonekana kuwa na mafuta mengi.

3. Kusanya mchanganyiko uwe donge la unga lililoshikana vizuri. Ikiwa unga unakataa kulegea, uache upumzike kwa dakika 5 ili wanga zipate unyevunyevu na uso wa unga utulie.

4. Sukulia unga kati ya karatasi mbili za parchment hadi unene wa 1.5 mm. Weka tabaka liwe sawa; unene usio sawa utasababisha kukaangwa kusiko sawa na kingo zinazovunjika kupita kiasi.

5. Kata unga katika maumbo ya chipsi upendayo, ukihakikisha vipande ni vidogo na vinafanana. Vihamishe kwenye trei na uviache visimame kwa dakika 5 ili uso wake ukaze kidogo.

6. Pasha mafuta ya mboga ya kukaangia hadi 180°C. Kaanga chipsi kwa mafungu madogo kwa dakika 2 hadi 3, ukizigeuza mara moja, hadi ziwe za dhahabu hafifu, ngumu, na kavu kabisa juu. Zinapaswa kutoa sauti kali zikigongwa kidogo na zisionyeshe sehemu laini katikati.

7. Toa chipsi na uziweke kwenye rafu ya waya iliyowekwa juu ya taulo za karatasi. Ziache zichuje kwa dakika 2, kisha zipoe kabisa. Zinapopoa, umbile linapaswa kuwa la kuvunjika kabisa na jepesi.

Upambaji na utoaji

Toa chipsi kwenye bakuli bapa au kwenye sahani nyembamba, zikiwa zimekusanywa kwa ulegevu badala ya kupangwa kwa kubanana. Uso wake unapaswa kubaki safi na wa kufifia, huku kiungo kikionekana kama tabaka nyembamba na sawasawa. Hisia ya mwisho lazima iwe ya ukrakra wa chipsi, ladha ya chumvi, na usahihi.

Maelezo ya kitaalamu

Weka unga mwembamba na wa unene unaofanana; unene ndio tofauti kati ya mvunjiko mkali wa chipsi na kukaangwa kwa uzito. Kiungo lazima kisambae kikamilifu kabla ya kutengeneza maumbo, la sivyo ladha itatokea kwa kutofautiana. Kaanga kwa mafungu yaliyodhibitiwa ili joto la mafuta libaki thabiti na umbile likamilike likiwa kavu, si lenye malengelenge au la ngozi.