Nước cam đá

Lời dẫn

Đây là biểu hiện đơn giản nhất của sự sảng khoái từ cam chanh: lạnh, trong trẻo và sắc nét. Đá làm dịu độ ngọt của nước cam và nâng hương thơm của nó lên, trong khi thức uống cuối cùng vẫn tươi sáng thay vì bị loãng. Ở đây, sự chính xác rất quan trọng, vì với quá ít thành phần, nhiệt độ và tỷ lệ sẽ quyết định toàn bộ trải nghiệm.

Thông tin cơ bản về công thức

Phân loại món: Đồ uống
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Phổ quát
Loại món: Giải khát
Khẩu phần: 1 phần
Khối lượng mỗi phần: 260 g
Thời gian chuẩn bị: 2 phút
Thời gian nấu: 0 phút
Tổng thời gian: 2 phút
Độ khó: Dễ

Dụng cụ

1 ly cao, dung tích 300 g
Ly đong hoặc cân điện tử
Muỗng khuấy

Nguyên liệu

Nước cam, để lạnh: 200 g
Đá: 60 g

Cách làm

1. Cho đá vào ly đã làm lạnh. Ly phải lạnh rõ rệt khi chạm vào và được đổ đầy đến hơi dưới nửa ly, với những viên đá cứng, trong, giữ được hình dạng.

2. Rót nước cam lên trên đá thành một dòng đều duy nhất. Nước cam nên hiện lên màu sáng rõ bên cạnh đá và ngay lập tức mang đặc tính lạnh hơn, gọn vị hơn.

3. Khuấy một hoặc hai lần bằng muỗng, vừa đủ để nhiệt độ hòa đều mà không làm thức uống bị loãng quá mức. Dùng ngay, khi bề mặt vẫn còn sống động và hương thơm còn tươi mới.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong ly sau khi khuấy. Thức uống nên có màu cam sáng, rõ, với đá phân bố khắp ly, lạnh khi chạm vào và cho cảm giác sảng khoái nơi vòm miệng.

Ghi chú chuyên môn

Dùng nước cam được làm lạnh kỹ để đá không phải làm lạnh thức uống quá nhiều. Sự cân bằng phụ thuộc vào tiết chế: khuấy quá nhiều sẽ làm vị cam chanh kém sắc, còn khuấy quá ít sẽ khiến nhiệt độ không đồng đều.