ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਸਿਟਰਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਹੈ: ਠੰਢਾ, ਸਾਫ਼, ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ। ਬਰਫ਼ ਰਸ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਅੰਤਿਮ ਪੇਯ ਪਤਲਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਟੀਕਤਾ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੰਨੇ ਘੱਟ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੀ ਪੂਰੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੇਯ
ਖਾਣ-ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਪੇਯ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 260 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਲੰਮਾ ਗਿਲਾਸ, 300 g ਸਮਰੱਥਾ
ਜਿਗਰ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 200 g
ਬਰਫ਼: 60 g

ਵਿਧੀ

1. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਪਾਓ। ਗਿਲਾਸ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ, ਸਾਫ਼, ਸਖ਼ਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ।

2. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਬਰਫ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਸਥਿਰ ਧਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਰਸ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੋਰ ਠੰਢਾ, ਹੋਰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਭਾਵ ਧਾਰਣ ਕਰ ਲਵੇ।

3. ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਪੇਯ ਬੇਹੱਦ ਪਤਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਜੀਵੰਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸੇ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ। ਪੇਯ ਸਾਫ਼, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਹਰ ਪਾਸੇ ਟਿਕੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਛੂਹਣ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਰਸ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਪੇਯ 'ਤੇ ਵੱਧ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇ। ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸਿਟਰਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਅਸਮਾਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।