Brötchenglasur
Brötchenglasur ist ein süßer Überzug mit 320 Kalorien pro 100g. Bäcker nutzen sie für Glanz und eine leicht klebrige Oberfläche auf Brötchen.
Über
Brötchenglasur ist ein süßer, glänzender Überzug, der auf gebackene Brötchen und Hefeteigstücke gestrichen wird, um ihnen Glanz und eine leicht klebrige Oberfläche zu verleihen. Sie wird häufig aus Zuckersirup, Eistreiche, Milch oder stärkebasierten Glasuren hergestellt und in der Bäckerei vor allem für die Optik und eine milde Süße verwendet.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
320 kcal
16% DV
Fett gesamt
0.2g
0% DV
Kohlenhydrate gesamt
80.0g
27% DV
Vitamin B1278.0g
Biotin2.0g
Protein
0.5g
1% DV
Pflanzliches Protein0.5g
Vitamine & Mineralstoffe
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Kupfer | 10.0mcg | 1% | |
| Eisen | 0.1mg | 1% | |
| Magnesium | 1.0mg | 0% | |
| Phosphor | 3.0mg | 0% | |
| Kalium | 10.0mg | 0% | |
| Selen | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 35.0mg | 2% | |
| Zink | 0.1mg | 0% |
Rezepte mit Brötchenglasur (1)
